Завод з виробництва соку

Фруктові, ягідні, овочеві соки — це напої, які користуються величезною популярністю, особливо в жарку пору року.

Організувати сокове виробництво не так вже й складно, якщо врахувати всі необхідні нюанси — правильно підібрати обладнання для виробництва соків (яке необхідно і скільки воно коштує ми розповімо далі), закупити якісну сировину, тару та грамотно організувати весь процес виробництва.

Як почати бізнес з виробництва соків

Регістрація компанії

Існує кілька організаційних форм, в яких підприємець може зареєструвати свою компанію. Такий бізнес, як завод по виробництву соків, найкраще реєструвати в формі товариства з обмеженою відповідальністю. Так ви значно спростите своєму бізнесу систему розподілу часток відповідальності кожного із співзасновників. На перших порах, коли дохід ще не буде високим, краще використовувати спрощену систему оподаткування.

Якщо ви вирішили зайнятися виробництвом соків, то вам необхідно ретельно вивчити законодавчі акти, які регулюють цю сферу діяльності. Йдеться про такі документи, як «Про захист прав споживачів», «Про якість харчових продуктів», санітарно-епідеміологічні акти та інші.

Приміщення

Навіть невелике виробництво соків вимагає досить місткого приміщення, в якому буде розміщуватися устаткування, а також запаси сировини. Сировина необхідно зберігати в одному приміщенні, а вже готову продукцію — в іншому. Також потрібно передбачити приміщення під офіс. В принципі, офіс може перебувати і за межами самого заводу, проте краще, якщо він буде розташовуватися в максимальній близькості до виробництва. Вибираючи приміщення, де будуть розміщуватися виробниче обладнання, необхідно спиратися на існуючі санітарно-епідеміологічні та пожежні норми.

Якщо розміщення точок продажу готової продукції необхідно ретельно продумувати, щоб отримати максимальний прибуток, то розмістити саме виробництво можна практично де завгодно. Розташувавши завод за містом, ви заощадите на комунальні послуги та оренду приміщення. Оптимальний розмір невеликого заводу з виробництва соків — 150 квадратних метрів.

Устаткування

Комплекти обладнання для виробництва соків стоять в межах 60-200 тисяч доларів. Лінія конвеєра складається з такого обладнання:

Сировина

Для виготовлення соку знадобитися таку сировину, як вода, соковий концентрат, цукор і різні добавки (мінерали, вітаміни). Концентрат соків зазвичай закуповують в Китаї, Бразилії чи Туреччини. Не варто обмежуватися лише виробництвом відновлених соків, можна виготовляти також і нектари, соковмісні напої. Вони відрізняються від відновлених соків різних відсотків змісту в них концентрату.

Технологія виробництва соків

Процес виготовлення відновленого соку складається з наступних стадій.

Концентрований сік потрібно нагріти приблизно до 100 градусів за Цельсієм, і зробити це дуже швидко — за 30 секунд. Нагріте концентрат протримати таким близько 4 секунд, потім назад охолодити до кімнатної температури. Далі йде етап додавання в вийшла рідина відфільтрованої води, кількість якої залежить від того, скільки було раніше випарується води з концентрату. Потім додаються мінерали і вітаміни (якщо необхідно).

На виході ми маємо сік, який маємо практично той же вміст корисних речовин, що і свіжовичавлений сік.

Упаковка і тара

В якості тари для соків можна використати і традиційне скло, і упаковку Tetra Pak. Однак, другий варіант є більш вигідним з точки зору зручності, так і економії. Скляні пляшки важче безпечно транспортувати, до того ж скло пропускає сонячне світло, а це може негативно відбитися на властивостях напою.

Все про бізнес

Зараз ви знаходитесь тут:

Можливо, вас зацікавить: