Як заробити на вирощуванні грибів?

Як заробити на вирощуванні грибів?

Грибну ферму можна вважати прибутковим бізнесом навіть в невеликих масштабах. Власник одного залу знімає врожай грибів кожні шість тижнів. Проте, якщо займатися виробництвом грибів у кількох кімнатах, тоді може розраховувати на прибуток щотижня.

Грибне виробництво, як і будь-яка нова бізнес ідея, вимагає підприємницької хватки і практичних знань. Грибна ферма дозволяє розвивати свій бізнес, і з збільшенням досвіду ви зможете більше інвестувати в розширення бізнесу і створення нових залів.

На одному квадратному метрі субстрату, засіяному мицелиями товщиною 20 см, може виростити до 25 кг грибів. Це означає, що в залі площею 400 квадратних метрів можна буде зібрати близько 10 тонн грибів.

Сільськогосподарська революція

Початок виробництва грибів в Україні було вкрай складним. Відкриття кордонів у 1989 році сприяло впровадження західних технологій і сучасного обладнання. Раніше культивування грибів велося на основі роботи людей. Використання м’язової сили дозволяло вирощувати гриби за 15 тижнів, тоді як на сьогоднішній день цикл вирощування збільшився в 2,5 рази, до шести тижнів.

Тепер можна придбати готову підкладку міцелій одного з трьох ступенів дозрівання. Чим більш зрілі міцелії, тим вище ціна підкладки. Субстрат, що міститься в третій і останній фазі, є найдорожчим і дає врожай грибів вже після двох тижнів з моменту розміщення його на полицях, розташованих у залі. При покупці більш дешевого субстрату, ви можете заощадити, однак, така покупка вимагає більш тривалого очікування вирощування грибів.

Якщо раніше для такого виробництва було достатньо всього лише простого дерев’яного сараю, то сучасний зал є основою для рентабельного виробництва. Сьогодні, короткий цикл виробництва та інтенсивне вирощування вимагає технологічних рішень, які підтримують температуру і вологість в залі. Вартість будівництва залу площею 400 квадратних метрів складає близько 400 000 гривень. Його стіни повинні бути щільно ізольовані і утеплені, щоб захистити міцелії від холоду і вітру.

Такий зал також повинен бути оснащений кондиціонером та спеціальною комп’ютерною системою. Завдання централізованої системи, керованою комп’ютером, слідкувати за роботою кондиціонера і створювати ідеальний мікроклімат для росту грибів. Комп’ютер автоматично регулює температуру землі і повітря в залі, адаптуючи її до умов зовні. Збільшення вартості виробництва грибів відбувається в літні місяці у зв’язку з підвищенням вартість охолодження нагрітих сонцем залів, змушують підприємців підвищувати відпускні ціни грибів.

Збір врожаю

Збір грибів вимагає високої ефективності і точності при їх зрізування. Дуже коротко обрізані ніжки – це, здавалося б, марна трата всього лише кількох грамів, але якщо взяти до уваги розмір щоденного збору грибів, такі помилки можуть коштувати до 10 000 гривень в день.

Власники грибних плантацій часто використовують найману працю жінок, які ретельно виконують подібного роду роботу. Найбільш продуктивно зрізати ніжки грибів, довжина яких становить 1/3 діаметру капелюшка. Спочатку робітники здатні зібрати 10 кг грибів в годину, але в міру вдосконалення навичок, продуктивність може бути збільшена до 25 кг.

Згідно санітарним вимогам, збирачі грибів повинні щодня надягати випрані фартухи і одноразові рукавички. Вартість спеціально профільованих ножиць становить 600-800 гривень. Крім того, слід звернути увагу на діаметр капелюшків, які, залежно від очікувань замовників, повинні складати від 2 до 6 див.

Зібрані гриби упаковують в коробки і зважують. Намагайтеся надсилати зібрані гриби клієнтам в день їх збирання. Максимальний термін зберігання грибів до їх споживання десять днів, при температурі, що не перевищує 3С.

Цвіль вбиває бізнес

Зелена цвіль є прокляттям грибів. Захворювання може знищити весь урожай. При появі цвілі її дуже важко візуально відрізнити від міцелії, в чому і полягає основна загроза цього захворювання. На жаль, повна ізоляція від зовнішніх загроз не завжди ефективна. Міжряддя повинні дезінфікуватися кожен день, а в проміжках між циклами вирощування, раз в тиждень, неодмінно варто здійснювати загальну дезінфекцію приміщення та стелажів.

Якщо цвіль в грибах вже з’являється, не залишається іншого виходу, як тільки знищити заражені міцелії. Можна використовувати лише профілактичні заходи, тому що на гриби або міцелії не слід розпорошувати хімікати.

Джерелом хвороби грибів часто є самі співробітники, які через незнання приносять спори цвілі до грибів. Щоденне прання фартухів, використання одноразових рукавичок і регулярна чистка ножиці для обрізки врожаю можуть мінімізувати загрозу.

Як говорилося раніше, на одному квадратному метрі міцелії товщиною 20 см може виростити до 25 кг грибів. Це означає, що в залі площею 400 квадратних метрів буде зібрати близько 10 тонн грибів. Якщо припустити, що вартість виробничого циклу становить 600 000 гривень, а середня ціна купівлі грибів складає близько 100 гривень за кілограм, то легко підрахувати, що створення грибної ферми легко окупиться.

У разі створення декількох залів по вирощуванню грибів з безперервним циклом, ви будете збирати врожай круглий рік. З виробничим циклом в шість тижнів з щотижневим збором урожаю, для безперервного циклу, вам знадобиться не менше шести залів.

Вам не доведеться скаржитися на попит. Смак і запах грибів, безсумнівно, ті якості, завдяки яким росіяни готові купувати їх протягом всього року. Ще однією перевагою є відносно низька ціна і той факт, що, на відміну від збирання грибів у природних умовах, при культивованої вирощуванні вони не токсичні. Ось чому гриби зайняли надійне місце в меню людей. З грибів можна приготувати такі чудові вегетаріанські страви, як:

Все про бізнес

Зараз ви знаходитесь тут:

Можливо, вас зацікавить: