Як відкрити кав’ярню з нуля?

Зміст:

• 1 Актуальність бізнесу
• 2 Що потрібно, щоб відкрити кав’ярню з нуля: реєстрація бізнесу, необхідні документи
• 3 Міні-кав’ярня: бізнес і його складові
• 4 Грамотна реклама кав’ярні
• 5 Скільки коштує відкрити кав’ярню?

Кав’ярня — заклад громадського харчування, що будується за аналогією з кафе або рестораном. Всередині будівлі потрібно забезпечити затишок, тиху, невимушену атмосферу, надати класичне або різноманітне меню, забезпечити доступну вартість більшості страв.

Актуальність бізнесу

При відкритті бізнесу, пов’язаного з продажем кави, помітні Великі перспективи, якими потрібно успішно скористатися. Щоб організувати його, немає необхідності у вкладенні значної кількості грошових коштів.

Бізнес щодо Швидко окупається, не представляє складнощів в організації як з боку розробки плану просування, так і при роботі з персоналом. Якщо грамотно увійти в нішу, проект отримує великий потенціал.

Ключові особливості відкриття кав’ярні

Щодо Невеликі вкладення, так як маленька кав’ярня відрізняється від відкриття кафе і тим більше ресторану. Мінімальна площа, потреба в наявності стандартного числа співробітників, досить великі допустимі паузи із закупівлею продуктів дозволяють організувати такий бізнес підприємцям-початківцям. Якщо у вас невеликий стартовий капітал, подібний рід діяльності чудово підходить для того, щоб навчитися вести більш масштабні проекти.

Підбирайте Місце для організації так, щоб влітку можна було уявити переносну веранду, поставити столики. Так ви значно збільшите кількість відвідувачів, оскільки влітку багато бажаючих відвідати даний заклад, замовивши каву з невеликими десертами. Якщо ви виберете приміщення, до якого здійснюється підхід лише з боку тротуару, можете втратити значну частину прибутку.

Часто закладу, організовані за типом кав’ярень, відвідують студенти, компанії жінок, а також люди, які вирішили замовити діловий обід. Рекомендується організувати кав’ярню Поблизу до шкіл, салонам краси, а також бізнес-центрам.

Залежно від місця розташування визначаються особливості меню, а також вартість певних позицій. Якщо заклад організовано в самому центрі або поблизу до вокзалу, необхідно підготувати посуд для того, щоб відвідувачі могли взяти їжу, каву з собою.

Якщо ви вирішили розмістити точку в ТЦ, частини міста, яка активно відвідується туристами, зверніть увагу на інтер’єрну композицію, так як багато відвідувачів захочуть випити кави, якщо будуть здивовані зовнішнім виглядом закладу.

По можливості придумайте, Чим ваш заклад відрізняється від багатьох інших. В хороші кав’ярні люди приходять не тільки випити кави або поїсти, а й поспілкуватися з колегами, знайомими, іноді відвідувачі працюють. Щоб забезпечити рентабельність бізнесу, необхідно заздалегідь підібрати відповідний інтер’єр, подбати про підбір оптимальної музики, меню, а також проконтролювати відповідність уніформи офіціантів загальної концепції закладу.

Створення кав’ярні окупається досить швидко, що відрізняє її від більш масштабних організацій. Це одне з найбільш важливих для багатьох підприємців-початківців якостей.

Ви завжди можете самостійно вибрати, яку саме Концепцію кав’ярні збираєтеся застосувати. Часто використовується романтичний інтер’єр і стиль, також популярно відкриття фастфуду спільно з подачею кави.

Що потрібно, щоб відкрити кав’ярню з нуля: реєстрація бізнесу, необхідні документи

Перед тим, як організувати робочий процес, необхідно зареєструвати підприємство, а також внести необхідні дані для взаємодії з податковою інспекцією.

Для початку підприємницької діяльності необхідно зареєструвати організацію за формою ПАТ або ВП. Вас попросять вказати конкретний код по вщент службі. Для діяльності невеликої кав’ярні можна вибрати 55.30.

Коли реєстраційна і податкова документація будуть оформлені, настане час сформувати заяву на зміну режиму оподаткування. По можливості скористайтеся ЕНВД, однак концепція кав’ярні практично ніколи не зумовлюють дану можливість.

Скористайтеся зручною податкової стаття 15%, причому всі податки будуть нараховуватися лише від доходу. Витрати необхідно фіксувати, так як вони не враховуються при нарахуванні щоквартальних платежів.

Якщо збираєтеся поширювати алкогольну продукцію, знадобиться відповідна ліцензія. Заздалегідь подбайте про отримання схвалення від пожежної служби, а також СЕС. Щоб уникнути проблем вже при запуску проекту, попередньо оформіть важливі бізнес-угоди, наприклад, про поставку продуктів, вивезення сміття.

Міні-кав’ярня: бізнес і його складові

Де відкрити маленьку кав’ярню з нуля?

Щоб бізнес мав високу рентабельність, необхідно організувати кав’ярню в досить людних місцях. Так ви забезпечите собі гарантію, що ваш заклад буде відвідувати багато людей. Залишиться лише залучити їх відмінним сервісом і особливостями страв.

Дуже добре, якщо кав’ярня буде розташована Посередині жвавих перехресть, вулиць, неподалік від вокзалу, метро, ВНЗ, ТЦ, а також популярних ринків.

Устаткування для міні-кав’ярні

Якщо ви бажаєте правильно оформити заклад, велика кількість обладнання для кав’ярні не буде потрібно, однак стартовий комплект повинен бути. Але не варто намагатися використовувати дешеву посуд і оснащення, так як в кінцевому рахунку це не тільки не принесе економії, але і відлякає багатьох відвідувачів.

Основні прилади:

• Кофемашина. Даний прилад повинен бути хоча б в одному примірнику, Однак, якщо ви плануєте розвивати бізнес далі, потрібно придбання ще кілька подібних інструментів. Підбирайте кавоварку, яка має максимум функцій, яка готує дійсно висококласний кави, щоб зарекомендувати себе з кращого боку перед відвідувачами. Крім того, спеціальна Кавомолка, призначена для подрібнення готових зерен, необхідна для більшості подібних закладів.
• Міксер. Необхідний для змішування компонентів кави та інших напоїв.
• Холодильник, в якому ви зможете зберігати не тільки швидкопсувні інгредієнти для створення напоїв, а й десерти.
• Барна стійка. Підійдіть до вибору розмірів і дизайну з особливою увагою. Орієнтуйтеся на параметри, концепцію і дизайн вашого закладу, щоб барна стійка стала родзинкою, виглядала доречно. Звертайте увагу на функціональний ряд, доречність і зручність застосування.
• Шафа для створення випічки.

Дизайн інтер’єру кав’ярні

Щоб кав’ярня приваблювала захоплені погляди, ретельно продумайте її внутрішнє оформлення.

Останнім часом популярні Тематичні заклади, в яких є кава, подають піцу, є можливість замовити суші, в достатній кількості представлено дитяче меню.

Ознайомтеся з пропозиціями конкурентів, щоб зробити не тільки кращий заклад, а й внести новинки. Продумайте дизайн стін, стелі, заповніть приміщення цікавою меблями.

Щоб зробити дизайн інтер’єру привабливим, зверніться до професіоналів. Допоможуть Послуги флористів, оформлювачів, якщо у вас є можливість гідно оплатити їх. Можна поставити живі квіти на столиках — вони значно збільшать кількість відвідувачів.

Перед тим як вибрати дизайн інтер’єру, подумайте над оптимальним напрямком, в концепції якого буде працювати заклад. Перерахуємо найпопулярніші з них.

Традиційний стиль

Поставте столики в кілька рядів, визначте зону, за якої відвідувачі будуть пити каву, а також окремо поставте зручні дивани. Заздалегідь підберіть достатню кількість співробітників, щоб з доступністю офіціантів не було проблем.

Вартість страв у таких закладах зазвичай вище, ніж в аналогічних. Урізноманітніть меню, додайте десерти. Оформіть вітрини, посуд відповідно до загальної концепції.

Русский формат

Крім кави, гості завжди повинні мати можливість замовити алкоголь, салати. Бажано підготувати кілька закусок. В цьому випадку кав’ярня буде зроблена по типу ресторану, проте переважно будуть замовляти саме кава і страви, які можна вживати разом з ним.

У більшості випадків подібні заклади характеризуються великою окупністю, залучають масу відвідувачів в будь-який час доби.

Фастфуд

Якщо правильно реалізувати цю концепцію закладу, особливості обслуговування, то можна заощадити значну кількість коштів на наборі персоналу. Люди тут можуть замовити чашечку кави, їжу, яку можна вжити швидко. Подібну кав’ярню краще розташувати біля стоянки, на привокзальній площі або в торговому центрі, супермаркеті.

Персонал

Коли концепція закладу буде повністю продумана, інші елементи підібрані, необхідно знайти відповідний персонал. Зверніть увагу, щоб співробітники могли заміняти один одного для виключення вірогідності виникнення екстрених ситуацій.

Якщо ваш заклад буде працювати весь день, а також увечері, Бажано організувати робочий процес в дві зміни. В цьому випадку необхідно помножити кількість персоналу, який буде працювати разом, в два рази.

Пам’ятайте, щоб зробити ваш заклад не тільки популярним на перших порах, але і забезпечити його затребуваність в інший час, необхідно підбирати професійний персонал, контролювати рівень якості надання послуг.

Зверніть увагу не тільки на відповідність стандартам сервісу, але і на культуру, постійне підвищення кваліфікації працівників кав’ярні. Щоб знайти співробітників, можна звернутися в спеціалізоване агентство. При необхідності знайдіть працівників самостійно: розмістіть оголошення або запитайте у знайомих.

Не забувайте, що ви зобов’язані виплачувати щомісячну зарплату. При складанні бізнес-плану зверніть увагу на кількість грошових коштів, які ви зможете витратити на співробітників. Необхідно не тільки виплачувати зарплату, а й виробляти щомісячні відрахування до соціального фонду.

Асортимент

Складаючи перелік меню закладу, пам’ятайте, що розробляєте концепцію кав’ярні.

Для подібного закладу першорядним є відмінний кави. Бажано, щоб на вибір відвідувачам було надано Кілька видів цього напою.

Щоб збільшити середній чек, додайте в меню Десерти, зробіть вітрини Булочками. Підбирайте ті страви, які прекрасно поєднуються саме з кави. Не слід робити великий вибір інших страв. Досить кількох позицій.

Щоб доповнити меню закладу, пропонуйте відвідувачам Сиропи, інші Добавки, які доповнюють аромат і смакові якості кави.

Дуже добре, якщо ваша кав’ярня працюватиме у вечірньому форматі. В цьому випадку будуть потрібні Алкогольні коктейлі, а також наявність Лікеру і Коньяку.

Грамотна реклама кав’ярні

Щоб зробити недавно відкрите заклад популярним, збільшити відвідуваність кав’ярні, скористайтеся наступними методами.

• Зовнішня реклама. У кожного закладу в обов’язковому порядку повинна бути Вивіска, яка привертає увагу потенційних відвідувачів, розповідаючи про переваги конкретного місця для відпочинку.
• Рекламні Акції, наявність Буклетів, Листівок, які лунають всередині закладу або перед входом до кав’ярні.
• Інтернет. На даний момент є можливість замовити рекламу в соціальних мережах, розташувати її на сайтах, домовившись з відповідними партнерами.
• Проведення Рекламних кампаній в ЗМІ.
• Сувеніри, інша продукція, яку відвідувачі запам’ятають надовго.
• Комплексне просування кав’ярні за допомогою Особливого іміджу, Формування позитивної думки серед жителів конкретного району, міста.

Скільки коштує відкрити кав’ярню?

Щоб відкрити просторе, комфортне заклад, потрібно вкладення фінансових коштів. Отже, що буде входить в витрати?

• Оренда відповідного приміщення — від 200 000 грн.
• Закупівля обладнання — від 300 000 грн.
• Купівля меблів, елементів для дизайну інтер’єру — від 150 000 грн.
• Кавове встаткування для кав’ярні, прилади, необхідні для приготування інших страв, підходяща посуд — від 70 000 грн.
• Первинні витрати на рекламні кампанії — від 20 000 грн.
• Товари, які будуть потрібні для створення іміджу закладу — від 10 000 грн.
• Витрати на транспорт при перевезенні обладнання — від 30 000 грн.
• Зарплата співробітників — від 250 000 грн.

Чи вигідно відкривати кав’ярню?

Рентабельність кав’ярні: Від 250% до 900% — в залежності від націнки на популярні позиції.

Окупність: В невеликих регіонах — від 1 року до 3 років, в людних місцях — від 6 місяців до 1 року. Якщо заклад швидко зарекомендує себе, то вкладення окупляться в термін від 3 місяців.

Щоб відкрити міні-кав’ярню з нуля, необхідно заздалегідь оцінити свої сили не тільки по формуванню, а й по просуванню закладу. Необхідно закупити відповідне професійне обладнання для кав’ярні, оформити інтер’єр, підібрати персонал, встановити асортимент продукції. Коли розрахунки по бізнесу і оформлення необхідної документації будуть закінчені, можна зробити необхідні придбання і почати ведення бізнесу.

Можливо, вас зацікавить: