Як відкрити чебуречну з нуля?

Як відкрити чебуречну з нуля?

Зміст

  • Визначаємося з форматом закладу
  • Бізнес-план: продукція, інтер’єр, атмосфера і персонал
  • Час подумати про інтер’єрі
  • З чого почати відкриття чебуречній?
  • Контроль роботи персоналу
  • Ефективна реклама
  • Рекомендації новачкам від фахівців
  • Більшість підприємців впевнені в успіху підприємства, якщо воно працює у сфері громадського харчування: кафе, ресторани, млинцеві, шашличні, чебуречні…

    Якщо відкриття ресторану потребує наявності досвіду, то відкрити кафе або чебуречну з нуля можна, навіть якщо Ваше краща страва – варені пельмені з морозильника супермаркету.

    Визначаємося з форматом закладу

    Організувати чебуречний бізнес можливо, представивши його своїм споживачам у двох форматах: чебуречна на колесах (невеликий кіоск зі столами для клієнтів і урнами для обгорток) і формат кафе чи ресторану. Останній формат фахівці ринку рекомендують відкривати в містах, де населення більше 500 000. В іншому випадку витрати можуть і не виправдати.

    Але перше питання, яке належить вирішити майбутньому власнику бізнесу це, що він буде продавати: напівфабрикат або продукт свого виробництва? Від цього рішення залежатиме кількість витрат у бізнес-плані. Якщо реалізовувати напівфабрикати, бізнес ризикує «прогоріти», адже Ви не можете ручатися за якість напівфабрикатів виробника, використовував він свіжі продукти, в яких умовах готувалася продукція та ін. Є два типи ризику у цій сфері діяльності: якісна і дорога продукція може бути нереалізованою, неякісне і найдешевша пропозиція також не буде мати попиту.

    Бізнес-план: продукція, інтер’єр, атмосфера і персонал

    Скачати безкоштовно бізнес план чебуречній

    Як відкрити чебуречну з нуля? На це питання відповісти досить-таки складно. Практично кожен бізнесмен-початківець задається подібним питанням. Є кілька варіантів розвитку бізнесу з нуля. Можна позичити кошти для початку свого бізнесу у знайомих або родичів, взяти кредит у банку або ж відправиться на пошуки інвестора. Вибирайте варіант, який вважаєте найменш ризикованим.

    У Вашому закладі повинні смачно готувати і реалізовувати виключно свіжу продукцію за конкурентними цінами. Також орієнтуватися на сезонні потреби відвідувачів: в зимовий час чебуреки активно розкуповують, влітку більш рентабельним вважається пропозиції продажу морозива і прохолодних напоїв. Важливо реалізовувати не тільки якісну продукцію, але і створити атмосферу, куди з задоволенням прийдуть Ваші клієнти.

    Час подумати про інтер’єрі

    Чебуреки – це страва татарської та узбецької кухні, отже, Ваш бізнес можна віднести до закладів національного типу. Оформити інтер’єр можна в національному стилі узбеків або татар.

    Отже, Ви ознайомилися з ризиками, залишилося з’ясувати розмір стартового капіталу. Скільки коштує відкрити чебуречну? Для того щоб відповісти на це питання, потрібно написати грамотний бізнес-план чебуречній, врахувати витрати, доходи, приблизний оборот і приступити до організації Вашого успішного бізнесу.

    З чого почати відкриття чебуречній?

    З реєстрації ПП та вирішення всіх відповідних інстанцій. Приміщення повинно повністю відповідати всім вимогам санітарно-епідеміологічної служби, продукція повинна бути перевірена ветеринарною службою, потрібно скласти технологічну карту та ін. Для того щоб чебуречна почала функціонувати, необхідно набрати і навчити персонал.

    Необхідний штат співробітників:

    До речі, кожен працівник чебуречної в обов’язковому порядку повинен мати санітарну книжку.

    Для того щоб кухня функціонувала, важливо розраховувати на закупівлю такого обладнання:

    Контроль роботи персоналу

    Чебуречний бізнес так само як і будь-який інший вимагає контролю роботи персоналу. Цю проблему вирішили сучасні технології: на підприємстві встановлюється комп’ютер, оснащений спеціальною програмою і принтер для роздруківки рахунків. Через цю техніку будуть проходити всі замовлення, виключаючи можливість збитків від несумлінності персоналу чебуречної. Але якщо Ви відкрили невелику роздрібну точку, то такі витрати будуть невиправдані. Тому більшість підприємців просто обмежуються встановленням камери і розрахунком інгредієнтів. Але в цьому випадку, необхідно часто влаштовувати контрольну закупівлю і зважувати готові чебуреки. Якщо в продукції виявлений недовага, кухарів штрафують або звільняють. Варто розуміти, що успіх бізнесу на 30% залежати саме від мистецтва персоналу, зокрема, кухарі. Тому тут важливо взяти професіонала.

    Фахівці ринку рекомендують організовувати цей бізнес на початку осені. Якщо говорити про терміни окупності в середньому витрати на чебуречну окупляться через 1 рік. Успіх підприємства безпосередньо залежатиме від місця розташування: якщо прохідність висока, то в середньому в день продається близько 600 чебуреків. Якщо точка розташована в центрі міста, де знаходяться офісні центри, під час обідньої перерви 1 людина купує 2 чебурека разом з супутніми товарами: соками, кава на винос, чаєм, квасом та ін.

    Ефективна реклама

    В цьому питанні не можна ограниваться лише «сарафанним радіо», незважаючи на його очевидну ефективність. Вітрина, вивіска, слогани і рекламні акції привернуть безліч відвідувачів. Найдемократичніші страви нашої культури: пиріжки, чебуреки, вареники, оладки і млинці стануть джерелом Вашого доходу. Якщо у разі відкриття ресторану при відсутності досвіду, можливо, буде потрібно для страховки, придбати франшизу, то чебуречна може стати Вашим власним брендом. Повітряне тісто, яке тане в роті, соковита начинка – це Ваша власна оригінальна реклама, яка не потребує вкладень.

    Рекомендації новачкам від фахівців

    При відкритті чебуречного бізнесу, важливо розуміти, що один хабар створить грунт для регулярних хабарів. І якщо законом передбачена обов’язкова умова – Вашою реакцією як організатора бізнесу, має бути повна відповідність всім вимогам і нормам. Секрет гідною прибутку – це відмінне місце розташування, кухар-професіонал і повна відповідність всім вимогам визначеним законом. Кожна чебуречна має свою унікальну рецептуру, і дуже важливо зберегти секрет.

    Швидка їжа: чебуреки, хот доги або солодкі десерти у вигляді карамельних яблук, будуть популярні у всі часи. Не кожен бізнес має рентабельність 40%, тому якщо Ви все ще в пошуку кошти швидкого заробітку, відкрийте свою чебуречну!

    Все про бізнес

    Зараз ви знаходитесь тут:

    Можливо, вас зацікавить: