Як вибрати турку для кави

Як вибрати турку для кави

На сьогоднішній день не так багато людей власноруч заварюють каву, а даремно. Адже відомо, що хоч процес і забирає більше часу, все ж найсмачніша кава виходить при варінні в турці, а не в кавоварці або кавомашині. Правда, для цього потрібно володіти певним вмінням, так як саме при самостійному підході до приготування напій легше за все зіпсувати. На смакові якості також впливає і сама турка, яка буде використовуватися. У магазинах можна придбати безліч самих різних моделей цієї посуду. Але перед походом туди не зайвим буде запастися необхідною інформацією про те, на що саме варто звертати увагу при покупці. Наше керівництво допоможе вам зробити правильний вибір.

Зміст:

Кращі виробники турка для кави — яку фірму вибрати

Дуже часто турки виготовляються не тільки на масштабних виробництвах, але й майстрами в єдиному екземплярі. Такі моделі джезв відрізняються незвичайним дизайном, мають красиві візерунки, які прикрашають зовнішню частину посуду. Коштують вони дорожче варіантів для масових продажів. Любителі чорного напою воліють купувати кавові турки у східних компаній, так як саме там вони і були придумані.

Якщо ви не маєте можливості придбати ексклюзивну турку, а також не хочете заглиблюватися в матеріал, то подивіться наш список найбільш популярних компаній:

Всі представлені фірми виготовляють продукцію з якісних матеріалів, що надає надійності виробів. Багато моделей мають гарні розписи, що нагадують старовинні. Виконані турки з самих різних матеріалів, що дає хороший вибір споживача. Шукають конкретну модель, радимо перейти безпосередньо до нашого рейтингу кращих турків.

Принцип роботи і пристрій турка для кави

Турка (джезва) – це один з найпоширеніших варіантів традиційної посуду для варіння кави. Був він винайдений ще сотні років тому, на Сході. Складається класична турка з чаші з вузьким розтрубом, широким дном і ручки. Ця форма є класичною, але сучасні вироби пропонують альтернативні рішення.

Працює турка, як і будь-яка інша посуд, за рахунок нагріву і тепловіддачі. Всередину чаші засипається потрібна порція кавового порошку і заливається вода. Після цього джезва поміщається на газ. Процес приготування займає в середньому 10-15 хвилин. Завдяки особливостям конструкції забезпечується зовсім невелике випаровування, а це дозволяє напою сильно не загуснути.

Широке дно відповідає за швидкий розігрів всього виробу. Кувшинообразная форма турки допомагає швидко осідати утворилася гущі. Після зняття з вогню потрібно дати напою відстоятися протягом 5-10 хвилин, після чого можна приступати до разливанию по чашках. Ручка необхідна для зручності, щоб легко можна було утримувати і переносити гарячу джезву.

Види турка для кави

Глиняні

Глиняні турки виготовлялися з давніх часів. Зазвичай використовують особливого виду глину, исинскую. Матеріал недорогий, тому і вироби з нього відрізняються низькою вартістю.

У споживачів такі джезви популярністю не користуються з-за великої кількості недоліків. Завдяки крихкості, глиняні турки дуже швидко приходять в непридатність. Варити в них доведеться лише одного сорту кави, інакше пористий матеріал перетворить різні сорти в один коктейль.

Переваги:

Недоліки:

Мідні

Спочатку джезви виготовлялися саме з міді. Це можна пояснити тим, що даний матеріал є дійсно ідеальним для такого посуду. Якщо в розпорядженні мідна турка, то в руках ви тримаєте інструмент, який першокласно допоможе вам контролювати процес приготування напою, що бадьорить і регулювати його смак.

Мідь відрізняється високою теплопровідністю, що дозволяє воді рівномірно нагріватися, экстрагируя масла, що містяться в каві, і при цьому не доводячи до закипання. Важливо, щоб внутрішня частина виробу була покрита харчовим матеріалом, наприклад, оловом, тоді в каву не потраплять шкідливі речовини.

Переваги:

Недоліки:

Керамічні

Кераміка схожа з глиною лише в тому, що після зняття з вогню все ще продовжує віддавати тепло напою, з-за чого процес варіння не зупиняється. Дуже часто з-за цього кави тікає. Керамічні джезви теж не витримують ударів і падінь, легко розбиваючись.

В іншому вони відмінно підходять для приготування підбадьорливого чорного напою. Досить універсальні, дозволяють використовувати багато кавові сорту. Відмінно розкривають букет аромату і зберігають його.

Переваги:

Недоліки:

З нержавіючої сталі

Турки з нержавіючої сталі можуть бути універсальним і непоганим варіантом замість вироби з міді. Метал не вступає в реакцію з продуктом, не виділяє шкідливих речовин. При цьому він дуже міцний, його можна скільки завгодно кидати, бити – залишиться як новенький.

Ціна на такі вироби невисока і це не може не радувати. Правда, розігрівається нержавійка нерівномірно, на дні температура зазвичай буває набагато вище. Це призводить до того, що делікатні кавові масла підгоряють, що відбивається на смаку напою.

Переваги:

Недоліки:

З столового срібла

Срібло – благородний метал. Турки, виготовлені з такого матеріалу, навряд чи підійдуть для щоденної варіння кави. Коштують подібні джезви дуже пристойно, навіть найдешевші коштують десятки тисяч гривень. Хоча по властивостям цей матеріал добре проявляє себе в приготуванні ароматного напою.

Прогрівається досить швидко і рівномірно, стійкий до пошкоджень, а значить, довговічний. Тільки чищенні доведеться приділяти трохи більше уваги. Турки з столового срібла будуть гарним подарунком людині, яку ви хочете здивувати і порадувати.

Переваги:

Недоліки:

Алюмінієві

Цей матеріал досить практичний і дешевий, тому турки з нього коштують дуже мало. Але незважаючи на це він не вважається хорошим вибором для посуду.

Пояснюється все тим, що алюміній при нагріванні вступає в хімічну реакцію з продуктами, починає виробляти шкідливі речовини, здатні завдати шкоди здоров’ю людини.

При варінні також відбувається зміна кави, з’являється неприємний присмак заліза. Зовні подібні джезви теж не дуже презентабельні.

Переваги:

Недоліки:

Параметри вибору турка для кави

Обсяг

Говорячи про обсяг джезви, не можна упускати правило: краще менше, ніж більше. Лише невеликого розміру турки, до 100 мл, здатні повною мірою зберегти аромат і, відповідно, смак напою.

Збільшеного розміру виробу дозволять заощадити час, щоб окремо не варити кожному гостю порцію, але от якість готового продукту в такому випадку знизиться. Обумовлено це тим, що маленькі джезви мають вузький розтруб.

Форма

Майже кожен любитель кави знає, що турка має свою спеціальну форму. Вона бочкоподібна, приземкувата, звужена догори, візуально дуже нагадує глечик. Обрана така форма не просто так, виключно завдяки їй вдається домогтися приготування кави з потрібною консистенцією, унікальним смаком і насиченим ароматом.

У вузькому розтрубі утворюється шар з пінки, який так цінується гурманами. Краще всього, щоб горловина була лійкоподібної, тоді кава буде складніше «втекти». Пологі боки дозволять краще осідати осідання, а круті – додадуть більшої естетичності. Днище джезви має бути широким, щоб швидко і рівномірно відбувався нагрів.

Дно

В ідеалі дно турки має в три або чотири рази перевищувати ширину розтруба.

1. Це сприяє утворенню густий і насиченою кавовій піни.

2. Розігрів здійснюється за більш короткий час, ніж у посуду з вузьким днищем.

Ручка

Наявність ручки обов’язково. Вона повинна бути міцно приєднана до чаші джезви. При цьому обов’язково враховуйте, щоб було присутнє спеціальне покриття, яке не буде проводити тепло. Тільки так ви уникнете травми у вигляді опіку. Це може бути прогумована частина або пластик або дерево.

Дерев’яні ручки виглядають більш презентабельно, особливо тоді, коли виконані у цікавому та незвичайному стилі, під старовину. Перед покупкою радимо потримати турку за ручку, щоб переконатися, що вам зручно. Знімні ручки на турках роблять їх більш мобільними, а також спрощують миття.

Яку турку для кави вибрати

1. Для новачків рекомендуємо купувати турки з міді. Взагалі, мідь один з кращих матеріалів для джезв, тому підійде всім любителям самостійно варити каву.

2. Керамічні вироби при правильному і акуратному зверненні здатні стати гарними помічниками.

3. Глиняні турки підійдуть лише людям, які вважають за краще не експериментувати з сортами кави, готуючи кожного разу один і той же.

4. Джезви з нержавіючої сталі дуже міцні і прості у догляді, але нездатні рівномірно нагрівати воду, що часто приводить до підгоряння кавових масел і зміни смаку кави.

5. Турки з столового срібла володіють прекрасними характеристиками, але коштують дорого, тому такі речі краще всього купувати в подарунок.

6. Від виробів з алюмінію коштує і зовсім відмовитися, так як вони при нагріванні вступають у реакцію з кавою, що призводить до появи неприємного присмаку і утворення шкідливих речовин.

7. Віддайте перевагу традиційну форму турки, де вузький розтруб і широке днище, а сама чаша конусоподібна. Саме такі вироби дозволять приготувати відмінної якості кави. Розігріватися буде відбуватися з максимальною швидкістю, осад опуститься швидко, а пінка стане густою і наваристою.

8. Обов’язково вибирайте турку з ручкою, яка виконана з непровідного тепло матеріалу або має захисні вставки. Оптимальним варіантом буде дерев’яна ручка. Вона вбереже вас від отримання опіку і додасть джезві красивий старовинний вигляд. Якщо ви потребуєте мобільності і хочете брати турку з собою, то купуйте варіант зі знімною ручкою.

Скільки коштує турка для кави

1. Найдорожчими слід назвати турки, виготовлені з столового срібла. Навіть прості моделі без надмірностей вийдуть в суму близько 10 тис. грн. Якщо ж говорити про ручну роботу, то подібні джезви здатні в ціні перевищити 20 тис. грн.

2. Хороші мідні турки можна купити за 600-1.000 грн. Ціна буде залежати від виробника і дизайну.

3. Дорожче коштують джезви з карбуванням ручної роботи і з іншими великими прикрасами.

4. Глиняні вироби обійдуться трохи дорожче, від 1.000 до 1.500 грн.

5. Керамічні турки коштують у межах 1.200-2.000 грн.

6. Найдешевшими, в районі 200-400 р, є джезви з металу, будь то алюміній або нержавіюча сталь. Правда, якщо виріб прикрашений, має ручку з фігурною вставкою, то вартість може бути вище, від 500 до 1.000 грн.

Все про бізнес

Зараз ви знаходитесь тут:
Вибір | Як вибрати турку для кави

Можливо, вас зацікавить:

Як вибрати постільну білизну хорошої якості
Як вибрати змішувач для ванни і кухні
Як вибрати плитку для ванної кімнати і туалету
© Копіювання матеріалів заборонено.