Як вибрати мультиварку для дому

Якщо у вас немає сил, часу або бажання стояти біля плити, купівля хорошої мультиварки стане справжнім порятунком. Виробники побутової техніки пропонують багатофункціональні агрегати, які можуть приготувати практично будь-яку страву при мінімальній участі людини. Все просто: заклав продукти, виставив потрібну програму – і можна відпочивати, поки диво-каструля робить свою роботу. Але невдала покупка буде марною: якщо обрана техніка виявиться не того обсягу або не зможе впоратися з половиною страв з вашого звичного меню – стояти їй в шафі вічно.

Зміст:

• Кращі фірми-виробники мультиварок
• Принцип роботи і пристрій мультиварок
• Види мультиварок
• Параметри вибору
• Яку вибрати мультиварку
• Скільки коштують мультиварки

Кращі виробники мультиварок — яку фірму вибрати

Найнадійнішу кухонну техніку випускають відомі корпорації, які приділяють належну увагу якості своєї продукції. Вони пропонують агрегати в широкому ціновому діапазоні: від люксового до бюджетного.

Визнання покупців і верхні рядки рейтингів в останні роки займають такі марки:

• Redmond
• Panasonic
• Philips
• Moulinex
• Bork

Принцип роботи і пристрій мультиварок

По суті мультиварка – це електрична каструля. В герметично закривається корпусі ховається знімна чаша, де і вариться ваша їжа. Залежно від типу пристрою, ємність нагрівають або електромагнітне поле, створюване індукційною котушкою, або більш поширені ТЕН (у скороварці додатково нагнітається високий тиск). Розташування трубчастих нагрівальних елементів може бути нижнім, верхнім або забезпечувати прогрів відразу з трьох сторін, як в моделях 3D.

За принципом дії чудо-каструля об’єднує можливості електричної плити і пароварки, однак на відміну від останньої, конденсировавшаяся волога тут відводиться в спеціальний приймач. Антипригарне покриття чаші дозволяє готувати їжу з мінімальним використанням жиру, завдяки чому страви виходять дійсно корисними і менш калорійними. Весь процес готування повністю або частково автоматизований і контролюється вбудованим мікропроцесором, який стежить за підтриманням необхідної температури і тиску для вибраного режиму.

Стандартний набір програм мультиварок налічує в середньому 12 найпоширеніших «рецептів»: від приготування каш і макаронів до супів і парових страв. Залежно від можливостей певної моделі, в комплекті може йти зйомні решітки, ще більше розширюють її функціонал, але принцип роботи самої техніки залишається незмінним. Змінюється тільки тривалість, напрямок і температура нагріву.

Різновиди мультиварок

За принципом нагрівання внутрішньої чаші і її вмісту мультиварки можна розділити на 3 групи:

Класичні

Тут внутрішня ємність нагрівається за допомогою електричних ТЕН, як в хлібопічці. Найчастіше вони розташовуються під чашею для інтенсивного розжарювання дна в режимі смаження і в кришці агрегату – для більш рівномірного прогріву. Деякі моделі забезпечені функцією 3D, тобто мають додаткові трубчасті нагрівачі ще і в стінках корпусу. Ступінь розжарювання ТЕН контролюється датчиками температури, які включають або відключають їх у залежності від обраного режиму.

Плюси:

• Можна контролювати процес готування і додавати інгредієнти, відкриваючи кришку;
• Компактні розміри і відносно невелика вага;
• Достатній набір програм для приготування різноманітних страв;
• Немає пари і просочуються назовні запахів;
• Більш економне енергоспоживання, ніж у електроплити;
• Готові страви виходять ароматними та смачними, як в російській печі;
• Принцип роботи простий і зрозумілий навіть школярам і літнім людям;
• Доступні ціни на Тенові моделі.

Мінуси:

• Довгий процес приготування багатьох страв;
• Можливість готувати тільки в одній чаші;
• Навіть наявність верхнього ТЕН не гарантує на випічці рум’яної скоринки;
• Неглибоке решето пароварки.

Класична мультиварка готує повільно, зате володіє широким функціоналом і різноманітністю програм (особливо, якщо у неї електронне управління). Це справжній універсал, який підійде для приготування будь-яких страв.

Мультиварки-скороварки

Скороварка – окремий випадок традиційної мультиварки – відрізняється лише конструкцією герметичної кришки, але саме це робить її унікальною. У доповнення до електричних нагрівачів готувати їжу швидше їй допомагає високе тиск, який створюється всередині агрегату завдяки спеціальному клапану.

Плюси:

• Дійсно швидке приготування страв;
• Можливість використання в якості простий мультиварки, якщо тримати підбурювали клапан відкритим;
• Економічний витрата електроенергії;
• Висока швидкість готування зберігає в продуктах колір і аромат;
• Відмінно справляється з варінням погано развариваемих круп і бобових.

Мінуси:

• Важче і більше звичайної мультиварки;
• Під час роботи агрегату не можна відкрити кришку;
• Небагатий вибір режимів, не підходить для випічки або смаження;
• Клапан періодично випускає струменя палючого пара.

Скороварка перевершує класичні моделі по швидкості приготування страв, але розрахована вона тільки на варіння і тушкування.

Індукційні

В таких агрегатах нагрівальним елементом є сама чаша, виготовлена з феромагнітної сталі, чутливої до магнітного впливу. У корпус встановлюється індукційна котушка, яка створює навколо металевої ємності ЕМ поле, тим самим розжарюючи її до потрібної температури. Багато подібні пристрої додатково забезпечені функцією підвищення тиску.

Основною перевагою цього типу мультиварок є висока швидкість приготування страв: порівняно з Теновими моделями, час роботи скорочується на 30%. Крім того, індукційна техніка більш економічна, оскільки не витрачає енергію на нагрівання корпусу, а впливає тільки на чашу з продуктами.

Плюси:

• Рівномірний прогрів страв всією поверхнею каструлі;
• Хороша швидкість приготування та збереження більшої частини вітамінів в продуктах;
• Мінімальний витрата електроенергії;
• Великий вибір функцій і програм;
• Розширені можливості управління.

Мінуси:

• Висока ціна;
• Неможливо домогтися рум’яної скоринки на стравах.

Всі розглянуті види мультиварок можуть відрізнятися один від одного за типом управління. Механічний блок з важелями і ручками для вибору програм простіше і надійніше, але серйозно обмежує кількість режимів, доступних диво-каструлі. Електронне управління здійснюється з винесених кнопок або навіть з сенсорного дисплея. Воно більш сучасне, ефективне і функціональний, але освоїтися з ним складніше.

Параметри вибору

Об’єм внутрішньої чаші

Корисний об’єм будь каструлі завжди менше номінального, адже ви не будете накладати продукти з гіркою. У випадку з мультиварками потрібно робити поправку в межах 0,5–1 л. Далі просто орієнтуйтеся на потреби і апетити своїх домочадців. Виробники пропонують покупцям техніку з чашами різного обсягу: від 2-3 до 12 л. Середньостатистичної сім’ї з 3-4 чоловік зазвичай вистачає 4-літрового агрегату, але якщо ви готуєте у великих каструлях, то і мультиварку потрібно вибирати більше.

Розташування нагрівачів

У недорогих моделях ТЕН розташовується тільки на дні під чашею. Для варіння каш і супів цього достатньо, але випічку або печеня в такий мультиварці не зробити. Тому краще вибирати пристрої з додатковим нагрівальним елементом в кришці, а в ідеалі – з функцією 3D або індукційною котушкою для рівномірного прогріву.

Функціонал

Найпопулярніші мультиварки, як правило, мають 8-12 базових і до десятка додаткових програм. Чим дорожче і наворочені агрегат, тим більша кількість режимів у ньому передбачено (поки рекорд тримається на рівні 30). Опція Мультиповар серйозно розширює можливості кухонної техніки: з них основні налаштування автопрограм можна змінювати самостійно, створюючи нові користувальницькі режими.

При виборі мультиварки кожен покупець повинен орієнтуватися на свої потреби, щоб не переплачувати за круті, але непотрібні опції. Проте є базовий набір функцій, які потрібні у будь-якій подібній техніці:

• Відкладений старт;
• Таймер;
• Підігрів.

Споживана потужність

Сучасні мультиварки йдуть потужністю від 500 до 1500 Вт, і чим вище цей показник, тим швидше приготується блюдо. Однак від цієї характеристики залежить навантаження на мережу, тому в будинках зі старою проводкою зайве «ненажерливу» техніку використовувати небажано. Якщо ж з електрикою проблем немає, можна вибирати будь-яку модель потужністю від 800-1000 Вт і вище.

Інші параметри

Напуваємо основних характеристик мультиварок, що впливають на ефективність їх роботи, існує ще ряд параметрів, пов’язаних з зручністю використання кухонної техніки:

• Габарити і вага – мають значення для власників маленьких кухонь і тих, хто возить мультиварку з собою на дачу або на відпочинок.
• Матеріал корпусу визначає зовнішній вигляд, вага мультиварки і її довговічність. Недорогі моделі роблять з пластику – легкого, простого у догляді, але недостатньо міцний. Металевий корпус міцнішим і виглядає більш презентабельно, однак він робить агрегат важким і збільшує його вартість.
• Наявність зовнішнього влагосборника – здавалося б, обов’язковий елемент, однак далеко не всі виробники вважають за потрібне встановлювати його на свої машини. В результаті при відкриванні кришки сконденсувала пар просто стікає на стіл і назад в чашу. Якщо для вас це неприйнятно або ви плануєте у своїй мультиварці робити випічку, обов’язково перевірте, чи є в її комплектації резервуар для збору конденсату.
• Покриття внутрішньої ємності. Найчастіше чаші мають антипригарне тефлонове напилення або спочатку зроблені з кераміки. Перші легко подряпати, якщо не використовувати силіконові лопатки і ложки при готуванні, другі недолюблюють миття в посудомийних машинах. У индукционках і зовсім застосовуються ємності з феритної сталі, схильною до корозії. Втім, з недосконалістю внутрішніх каструль дозволяє змиритися достаток у продажу змінних чаш.

Яку вибрати мультиварку

1. Природженим кулінарам і господиням, які люблять готувати часто і різноманітно, підійдуть мультиварки з електронним управлінням, 3D-нагріванням (для випічки) і розширеним набором функцій. Відмінно, якщо тут буде передбачена програма Мультиповар і можливість записувати власні налаштування в пам’ять машини.

2. Тим, у кого є маленькі діти або члени сім’ї, які потребують особливої дієти, вистачить невеликої мультиварки на 2-3 л. При цьому важливо, щоб у переліку програм були Молочна каша, Йогурт і режим приготування на пару (з сіткою в комплекті). Ідеальною покупкою стане індукційна модель, яка зберігає максимум корисних речовин в стравах, але це вже – питання фінансових можливостей.

3. Нагодувати велику сім’ю при мінімальних витратах часу вдасться з допомогою мультиварки об’ємом не менше 6 л. Щоб прискорити процес готування краще відразу шукати модель з 3D-прогріванням або скороварку. Корисними виявляться функції Відкладений старт і Підігрів – з ними і сніданок буде готовий до терміну, і домочадці, що повертаються в різний час, встигнуть попоїсти гаряченького.

4. Сім’ї з 2-х чоловік і холостякам вистачить невеликої мультиварки з чашею об’ємом 1,5–2 л, Кількість та перелік функцій підбираються індивідуально. Молодим людям є сенс вибрати модель з сенсорним управлінням, а от у подарунок літнім батькам, що дружить з сучасною технікою, краще взяти агрегат простіше – з механікою або кнопковим пультом на кришці.

Скільки коштують мультиварки

1. Компактна мультиварка з об’ємом чаші до 2 л і мінімумом функцій обійдеться в 1500-3000 гривень. Якщо ви хочете більш різноманітне меню, приготуйтеся розлучитися з 4-6 тисячами.

2. «Сімейний» агрегат на 6 л потягне на 3000-8000 грн., просунуті моделі великого об’єму від відомих виробників коштують дорожче (10-15 тисяч).

3. Хорошу мультиварку з великим вибором дієтичних і дитячих страв можна купити за 4000-10000 гривень. А ось індукційна модель буде коштувати від 15-20 до 60 тисяч, в залежності від фірми-виробника.

4. Любителям домашньої випічки пристрій з функцією Хлібопічка або 3D-прогріванням обійдеться не менше, ніж 4000 грн.

5. Середні за розмірами і функціоналу скороварки, які підійдуть більшості сімей, продаються по 3-7 тисяч гривень. Насичені електронікою агрегати потягнуть на 9-16 тис. грн.

6. Літнім родичам можна знайти зручну і просту у використанні техніку за ціною від 1500 до 5000 гривень.

Можливо, вас зацікавить: