Як вибрати міксер для дому
Автор: Павло Костенко
Деякі вважають міксер пережитком, помилково вважаючи, що його можна замінити блендером. Між тим міксер може виступати прекрасним кухонним помічником. Він здатний перетерти в пюре фрукти, збити будь-яке тісто, крем або перетворити різні інгредієнти в однорідну суміш. І якщо кухонний комбайн з блендером обійдеться в копієчку, то навіть «наворочений» міксер вийде значно дешевше. Сьогоднішній гід навчить вас правильно вибирати цей кухонний агрегат, не переплачуючи за непотрібний функціонал.
Зміст:
- Кращі виробники міксерів – яку фірму вибрати
- Принцип роботи і пристрій міксера
- Різновиди міксерів
- Параметри вибору міксерів
- Який вибрати міксер
- Скільки коштує міксер
Кращі виробники міксерів – яку фірму вибрати
Побутову техніку виготовляють сотні різних компаній, і майже у всіх них є в асортименті міксери.
Перевірені часом виробники пропонують якісну продукцію, яка виготовляється з дотриманням усіх необхідних вимог. Не варто лякатися, якщо заводи фірм розташовані в Китаї, а на товарах вказана маркування «Made in China». Бережуть свою репутацію бренди зі всією строгістю підходять до контролю за виробництвом товарів, в якій би країні вони не знаходились цеху зборки.
Найпопулярнішими марками на сьогоднішній день вважаються:
1. Bosh
2. Philips
3. Moulinex
4. Tefal
5. Vitek
Принцип роботи і пристрій міксера
Міксер – це спеціальний електричний прилад, застосовуваний для збивання або змішування рідких, а також сипучих продуктів харчування. Він допомагає набагато швидше готувати багато страв. Зазвичай його використовують для отримання тіста, кондитерських кремів, соусів, мусів, пюре, вершків та іншого.
Існує два види міксерів: ручні і стаціонарні. Ручні складаються з невеликого корпусу, на якому розташований перемикач швидкостей, віночки розташовані в нижній частині. Стаціонарні мають великі габарити. Корпус закріплений на підставці, куди встановлюється чаша, що входить в комплект. Віночки опускаються в неї під час роботи. Деякі стаціонарні моделі оснащені крутятся чашами, що дає можливість задіяти весь простір ємності, де відбувається змішування або збивання.
Прилад приходить в дію завдяки двигуну. Максимальна однорідність досягається за рахунок особливої прихильності віночків, які при обертанні пересуваються по пересічній траєкторії. Не варто плутати міксер з блендером, так як це два абсолютно різних побутових пристрою. Блендер працює набагато швидше, і призначений в основному для подрібнення інгредієнтів.
Види міксерів
Стаціонарний (побутовий)
Стаціонарний прилад майже не вимагає втручання користувача в процес. Достатньо лише поставити чашу на підставку, засипати в неї необхідне і опустити корпус, в який вставлені необхідні насадки, після чого натиснути на включення.
Такий міксер здатний впоратися навіть з замешиванием крутого тесту, так як має достатню потужність. А функція обертання чаші, якщо вона є, дозволяє рівномірно обробити суміш.
Переваги:
- Потужний (400 – 700 Вт);
- Справляється зі складними стравами (густе і дріжджове тісто);
- Розширений функціонал;
- Не потребує контролю з боку людини.
Недоліки:
- Великі габарити;
- Шум від двигуна і обертання чаші;
- Необхідність мити ємність;
- Висока вартість.
Планетарний
Найпотужніший вид міксерів. В обов’язковому порядку є функція обертання насадки навколо своєї осі (за принципом обертання планет) і по всій окружності чаші. Завдяки цьому суміш виходить ідеально вимешанной, однорідною і всі за максимально короткий час.
Такий прилад підійде для тих, хто часто готує трудомісткі страви, особливо випічку і десерти. Деякі моделі можуть бути оснащені додатковими пристроями, наприклад, терткою, м’ясорубкою і т. п.
Переваги:
- Самий потужний (500 – 1.200 Вт);
- Практичний і функціональний;
- Надійний і довговічний;
- Витримує максимальні навантаження;
- Здатен працювати у виробничих масштабах.
Недоліки:
- Великий розмір і вага;
- Високий рівень шуму;
- Дорожнеча.
Ручний
Легкий і простий міксер, який підійде для збивання вершків, яєць, масла і замішування напіврідкого тесту на оладки або бісквіт. У корпусі є спеціальна ручка, за яку зручно захоплювати міксер, щоб керуватися ним у процесі приготування. Легко очищається, достатньо лише вийняти насадки і сполоснути їх під водою.
Прилад не вимагає багато простору для зберігання і поміститься в будь-шафа. Зробити круте тісто з ручним міксером не вийде, але якщо ви не захоплюєтеся такими стравами, то, не замислюючись, купуйте подібний пристрій.
Переваги:
- Невеликі габарити;
- Мала вага;
- Компактність;
- Простота у догляді;
- Недорогий.
Недоліки:
- Низька потужність (200 – 500 Вт);
- Галасливий;
- Під час готування необхідно тримати в руці;
- Справляється лише з простими завданнями.
Параметри вибору міксерів
Потужність
В першу чергу при виборі міксера слід звернути увагу на його показники потужності. Саме ця характеристика є найважливішою, так як від неї залежить швидкість, з якою прилад зможе обробляти продукти, і продуктивність.
Висока потужність дозволить пристрою виконувати безліч навіть найскладніших завдань. Але не варто забувати, що при цьому буде витрачатися велику кількість електроенергії, а вартість приладу виявиться значно вище менш потужних міксерів.
1. Стаціонарні міксери для побутового використання по потужності не повинні мати показники нижче, ніж 500 Вт.
2. Планетарні стаціонарні міксери, які найчастіше працюють у виробничих масштабах, мають потужність не менше 900 Вт. Менша навантаження зажадає потужності 600 Вт.
3. Ручним міксерів для рідкісного застосування вистачить потужності 250 Вт. Але якщо ви плануєте часто використовувати його, то віддайте перевагу моделі зі значенням в 350 – 400 Вт. Такі пристрої відмінно підійдуть для щоденного готування.
Матеріал корпусу і чаші
Корпуси ручних і стаціонарних міксерів зазвичай виготовляються з пластика, але є моделі і з інших матеріалів. Чаші, в свою чергу, бувають як металевими, так і скляними.
1. Пластик
Дешевий матеріал, що дозволяє знизити вартість всього виробу. Відрізняється легкістю. Неякісний може почати пахнути, вібрувати і скрипіти. Пластмасові чаші з часом схильні до деформації і зміни кольору.
2. Метал
Сталь в корпусі і частіше зустрічається у стаціонарних моделях. Вони стійкі, а це допомагає круто замішувати тісто. Такі міксери мають презентабельний вигляд, але ціна на прилади значно вище, ніж на пластикові. З металу виходять практичні ємності.
3. Скло
З цього матеріалу роблять зазвичай чаші. Вони красиві, екологічні та економічні по вартості, але з ними слід бути акуратніше, так як з-за крихкості їх легко пошкодити.
Об’єм чаші
Міксери мають в комплекті різні обсяги чаш від 1 до 6 л. Цей показник слід вибирати, враховуючи ту кількість продукту, яку необхідно змішати або збити за один захід. У стаціонарних планетарні міксери чаші мають великий обсяг, що, втім, не заважає готувати невеликі порції, так як система змішування з обертанням насадок і чаші це дозволяє.
Вибираючи ємність, проаналізуйте кількість оброблюваних продуктів, додавши до цього приблизно від 200 до 500 мл. Такий запас необхідний для того, щоб вміст не разбризгивалось за межі чаші.
Якщо в комплекті є спеціальна кришка, має отвори, додавати інгредієнти стане набагато простіше. При цьому ваша кухня буде захищена від плям, а підливати або підсипати необхідне ви зможете прямо в процесі роботи міксера.
Насадки
Міксери можуть комплектуватися різноманітними насадками в кількості від однієї до п’яти.
1. Віночок
З його допомогою зручно збивати самі різні продукти.
2. Гак
Використовується для того, щоб замішувати круте тісто. Спіралеподібні підійдуть для більш рідких текстур.
3. Лопатка
Відмінно змішує рідке тісто.
4. Блендер
Ця насадка дозволяє подрібнювати. Добре справляється з приготуванням смузі, соусів, коктейлів і т. п.
5. Сталевий стрижень з ножем
Легко дозволяє зробити пюре, дитячі суміші та інше.
Кожен прилад оснащений функцією автоматичного відділення насадок. Наприкінці роботи, достатньо лише натиснути спеціальну кнопку. У дорогих моделях існують обмежувачі, що фіксують насадки в процесі роботи міксера.
Швидкісні режими і інші функції
Міксери можуть мати від 3 до 10 швидкісних режимів. Чим більше їх у приладу, тим точніше налаштовується ступінь регулювання обробки продуктів. Це також дозволяє плавно збільшувати або зменшувати обертання насадки.
Основні режими:
1. Стандарт
Включення для звичайного змішування або збивання.
2. Імпульс
Мотор працює ривками, що підходить для подрібнення продуктів з підвищеною твердістю.
3. Турборежим
Прискорена робота мотора протягом короткого часу, зазвичай кілька секунд. Це потрібно для запобігання перегрівання двигуна.
Не варто переплачувати за велику кількість режимів, так як на практиці користувачеві зазвичай вистачає від 2 до 5 швидкостей.
До корисних опцій можна віднести наявність таймера, що дозволяє задавати потрібний час вимикання і вмикання міксера. При такій роботі людина не буде прив’язаний до приладу, в потрібний момент зможе відлучитися. Автоматичне вимикання при перегріві захистить систему від виходу з ладу.
Який вибрати міксер
1. Ручний міксер слід вибирати тим, хто не планує готувати складні страви.
2. Стаціонарний побутовий прилад підійде для більш трудомістких завдань, наприклад, для замішування крутого тіста.
3. Планетарного типу пристрою можна вибирати, якщо випічка та виготовлення кондитерських виробів проводиться досить часто і у великих масштабах. Такий міксер відмінно впорається з роботою в невеликій пекарні.
4. Потужність розраховуйте виходячи з того обсягу роботи, яку повинен виконувати виріб.
5. Матеріал корпусу вибирайте пластиковий або металевий (для стаціонарних міксерів). Чашу краще взяти з нержавійки.
6. Об’єм чаші краще вибрати не менше 2 – 6 літрів. Це дасть можливість готувати як великі, так і малі порції.
7. Насадки потрібно купувати в залежності від страв, які плануються.
8. З додаткових функцій особливо стане в нагоді таймер, захист системи від перегріву.
9. Для більшості видів робіт підійдуть прилади з 2 – 5 швидкісними режимами.
Скільки коштує міксер
1. За стаціонарний міксер доведеться віддати в районі 3 – 8 тис. грн.
2. Планетарний обійдеться ще дорожче. Вартість на моделі може доходити до 150 тис. грн. Правда, такі прилади більше підійдуть для використання на виробництві, де великі масштаби роботи. Мінімальна ціна буде в районі 10 тис. грн.
3. Міксер ручного виду коштує недорого. Цінник на нього коливається в районі 500 – 3 тис. р, в залежності від бренду, матеріалів виготовлення і комплектації.