Виробництво сиру як бізнес

Виробництво сиру як бізнес

Зміст

  • З чого почати бізнес по виробництву сиру?
  • Оформлення документів та реєстрація бізнесу
  • Технологія виробництва
  • Обладнання для виробництва сиру в домашніх умовах
  • Придбання сировини
  • Фінансові вкладення і прибуток
  • Реклама
  • Реалізація продукції
  • Сир – це смачний і поживний молочний продукт, який вже багато років користується великим попитом у покупців. Він присутній в раціоні практично кожної сім’ї. Про корисні властивості сиру знають все, цей кисломолочний продукт швидко засвоюється людським організмом, насичує її корисними речовинами: білками, жирами, солями кальцію і фосфору, а також амінокислотами.

    Різноманітність сортів сиру дозволяє кожній людині вибрати підходящий за смаком продукт (плавлений сирок, сир, твердий сир різних видів). Такий великий попит на кисломолочну продукцію неодмінно породжує велику конкуренцію в цій сфері діяльності. Але, незважаючи на це, сенс в організації виробництва сиру в домашніх умовах неодмінно є.

    З чого почати бізнес по виробництву сиру?

    Скачати безкоштовно бізнес план виробництва сиру

    Існує маса прибуткових бізнес-ідей у виробництві, які потребують реалізації. Сьогодні ми більш детально розглянемо одну з них. Неважливо, хто ви, досвідчений підприємець або бізнесмен-початківець, першим ділом слід приступити до складання докладного бізнес-плану по виробництву сиру у домашніх умовах. Грамотний бізнес-план допоможе вам оцінити попит і конкуренцію в обраній сфері, визначитися з сумою фінансових вкладень і терміном окупності бізнесу. Крім цього, ви зможете спрогнозувати основні труднощі, пов’язані з виробництвом продуктів харчування, що допоможе вам не допустити серйозних помилок під час реалізації бізнес-ідеї.

    Оформлення документів та реєстрація бізнесу

    Щоб почати свою діяльність з виробництва сиру в домашніх умовах, необхідно зібрати всі документи і зареєструватися в законному порядку.

    Насамперед, слід вибрати матеріально-правову форму діяльності. У вас є два варіанти – реєстрація в якості індивідуального підприємця або створення юридичної особи (ТОВ). Якщо ви плануєте виробляти сир в домашніх умовах і реалізувати його невеликими партіями, тоді простіше зареєструватися як ІП. У разі відкриття заводу по виробництву сиру, реєструйтеся як суспільство з обмеженою відповідальністю.

    Схема: Класифікація сортів сиру

    Сертифікація продукції

    Сир – це продукт харчування, тому так само як і виробництво пива підлягає обов’язковій сертифікації.

    Для отримання дозволу на виготовлення сиру, вам буде потрібно зібрати наступні документи:

    Також потрібно отримати дозволи на виробництво продуктів харчування від санітарно-епідеміологічної служби.

    В залежності від обсягів виробництва можуть знадобитися і інші дозволи, тому процес збору та подачі документів індивідуальний. Якщо ви слабо розбирається в юридичних тонкощах, то доручіть збір та оформлення дозволів кваліфікованого юриста.

    Технологія виробництва

    Схема виробництва сиру

    Існує чимало різновидів сиру, але всі вони умовно поділяються на м’які і тверді сорти. В домашніх умовах цілком реально виробляти і ті і інші види сиру.

    Технологія виробництва безпосередньо залежить від сорту сиру. Існує багато різних рецептів, і напевно у кожної господині є свій улюблений.

    Технологія виробництва твердих сирів. Тверді сорти сиру готуються з сирної маси, яку відокремлюється від сироватки. Після цього, готову суміш поміщають під прес на тривалий час (у залежності від сорту), поки сир не придбає свій звичний смак, як правило, тривати цей процес близько місяця, але може бути й довше.

    На приготування м’яких сортів сиру йде набагато менше часу, але термін їх зберігання не більше тижня, тому вони не дуже вигідні в масовому виробництві. Тверді сорти сиру користуються більшою популярністю серед населення.

    Обладнання для виробництва сиру в домашніх умовах

    Ціна устаткування для виробництва сиру суттєво відрізняється в залежності від масштабів виготовлення продукції. В домашніх умовах можна використовувати найпростіше і доступне обладнання, але якщо ви плануєте почати масове виробництво сиру, то доведеться придбати професійне обладнання.

    Схема: обладнання для виробництва сиру

    Необхідне обладнання для виробництва сиру в домашніх умовах:

    Придбання сировини

    Від якості сировини залежить зовнішній вигляд і смакові якості готового продукту. Тому не варто економити, слід закуповувати молоко тільки у перевірених виробників. Для того щоб налагодити масове виробництво сиру у домашніх умовах, вам потрібно укласти контракти на поставку молока. Природно, ви можете утримувати власну ферму з розведення кіз чи корів, але тоді процес окупності бізнесу буде порядком довше.

    Фінансові вкладення і прибуток

    Бізнес на виробництві сиру в домашніх умовах досить перспективним та рентабельним при дотриманні всіх нюансів. Розпочати виготовлення сиру може кожен, достатньо закупити обладнання та найняти співробітників.

    Основні фінансові витрати:

  • Оформлення документів та реєстрація своєї діяльності;
  • Придбання обладнання для виробництва сиру;
  • Придбання сировини;
  • Заробітна плата персоналу;
  • Оренда приміщення (при масовому виробництві вам знадобитися велике приміщення).
  • Прибуток

    Ваша прибуток залежить від кількості продажів і вартості продукції. Природно, чим якісніше сир, тим вище його вартість, тому, як варіант можна зайнятися виробництвом елітних сортів сиру.

    Перш ніж визначитися з вартістю продукції, проаналізуйте цінову політику конкурентів і зробіть відповідні висновки. Пам’ятайте, що якісний товар коштує недешево, але й завищувати ціни не варто, інакше вашу продукцію зможе купити лише певна частина населення. Таким чином, відразу визначитеся, для якої категорії населення ви будете виробляти сир. Адже, як відомо, сьогодні на ринку представлена продукція різних видів, дешева в складі якої в основному замінники і консерванти і дорога, елітна, виготовлена виключно із натуральних компонентів.

    Реклама

    Виробництво сиру так само як і виробництво пончиків або пива, вимагає певної реклами. Виробників кисломолочної продукції сьогодні дуже багато, покупець має право вибору, тому щоб конкурувати на ринку, ваш товар повинен бути не тільки якісним, але і доступним за ціною. Співвідношення якості і ціни дуже важливо для споживачів, дотримуйтесь цього правила, і тоді все у вас вийде. На початковому етапі дуже важливо привернути увагу покупців доступною ціною і високою якістю, це і буде найбільш успішна реклама.

    Реалізація продукції

    В залежності від обсягів виробництва, потрібно налагодити канали збуту. Як варіант ви можете поставляти свій товар у кілька точок поспіль, уклавши попередні контракти. Вашими клієнтами можуть бути великі супермаркети, ресторани, санаторії, невеликі торгові точки з продажу кисломолочної продукції і т. д.

    Можна зробити висновок про те, щоб бізнес на виробництві сиру – це прибуткова справа з мінімальними вкладеннями і швидкою окупністю. Вигідніше за все почати цей бізнес у селищі міського типу або в селі, яке знаходиться недалеко від міста. У більш віддаленій місцевості, буде досить складно реалізувати цю ідею заробітку, адже потрібні хороші канали збуту. Я бажаю вам успіху і прибутку!

    Все про бізнес

    Зараз ви знаходитесь тут:

    Можливо, вас зацікавить: