Виробництво пельменів в домашніх умовах як бізнес

Виробництво пельменів в домашніх умовах як бізнес

Зміст

  • Реєстрація діяльності
  • Приміщення
  • Сировину
  • Технологічний процес
  • Обладнання
  • Персонал
  • Фінансові розрахунки
  • Розрахунок прибутку
  • Збут
  • Поради новачкам
  • Висновки
  • Незважаючи на те, що серед виробників пельменів існує високий рівень конкуренції, такий бізнес приносить гарний прибуток. Причиною тому є високий попит на цей товар. У сучасних людей не вистачає часу на те, щоб приготувати повноцінний обід, тому вони із задоволенням купують смачні якісні напівфабрикати. Про те, як організувати виробництво пельменів в домашніх умовах як бізнес ви дізнаєтеся з цієї статті.

    Реєстрація діяльності

    Якщо ви відкриєте домашнє виробництво пельменів, в перший час готову продукцію можна продавати знайомим і друзям. У такому випадку немає необхідності офіційно реєструвати свою діяльність. Але такий спосіб не дозволяє заробити багато грошей, тому доведеться шукати оптових покупців, а для цього потрібно оформити наступні документи:

    Коли підприємство почне розширюватися, слід зареєструватися як юридична особа або приватний підприємець, щоб встати на облік в податкову інспекцію. Крім того, вам знадобиться дозвіл пожежної служби. Якщо ви плануєте найняти персонал, кожен співробітник повинен мати медичну книжку.

    Приміщення

    Для того щоб відкрити виробництво домашніх пельменів як бізнес, підійде будь-яке приміщення. Найголовніше, щоб у ньому вистачало місця для встановлення обладнання і переміщення робочого персоналу. Перед тим як перейти до його оснащення, складіть приблизний план цеху по виробництву пельменів. Можна почати з 50 кв. метрів, а з часом розширити виробництво. Найголовніше, щоб до цеху були підведені всі необхідні комунікації – вода, каналізація, електрика та опалення. Також не забувайте і про вентиляцію. Стіни приміщення повинні бути покриті миються матеріалами. Краще покрити підлогу протиковзкою плиткою.

    Сировину

    Для виробництва пельменів в домашніх умовах сировину бажано купувати з запасом. В такому випадку ви зможете налагодити безперебійну роботу підприємства. Борошно, спеції і яйця можна купувати на оптових базах або в супермаркетах. А ось м’ясо вигідніше закуповувати у фермерів. В такому випадку у вас не виникне жодних проблем з якістю, оскільки фермерські господарства поставляють тільки свіжу продукцію.

    Непоганий додатковий дохід приносить тваринництво в домашніх умовах як бізнес. Але власне господарство вигідно вести в тому випадку, якщо працює кілька виробничих ліній. Тому перед тим як відкрити свою ферму з нуля, спочатку визначитеся з масштабами підприємства. Для міні цеху по виробництву пельменів вигідніше закуповувати м’ясо у постачальників. Займатися тваринництвом в такому випадку недоцільно.

    Схема: виробництва напівфабрикатів

    Технологічний процес

    Для міні виробництва пельменів в домашніх умовах зазвичай використовують традиційну технологію:

    Для фаршу бажано брати різні види м’яса. Крім того, вам знадобиться сіль, спеції, цибуля, борошно і звичайна чиста вода. Начинку можна робити різну. Це залежить від переваг клієнтів. Завдяки експериментам з рецептурою ви зможете істотно розширити асортимент продукції.

    На один кілограм тіста потрібно використовувати один кілограм м’яса. Протягом декількох днів помічайте, скільки сировини йде на виготовлення продукції. Це допоможе вам зрозуміти, у яких обсягах потрібно закуповувати сировину.

    Обладнання

    Для того щоб відкрити бізнес по виробництву пельменів ручної ліпки, знадобляться наступні прилади:

    Якщо замовлень буде занадто багато, можна купити кілька пельменниц і найняти помічників. З допомогою механічного апарату для виробництва пельменів в домашніх умовах можна виготовити за 1 годину 12 кг готової продукції. Автоматичне обладнання можна використовувати також для виробництва равіолі і локшини.

    Коли ваше підприємство почне розвиватися, можна придбати повністю автоматизоване обладнання для виробництва пельменів. Воно складається з апарату, формує пельмені, тістоміса та пристрої для просіювання борошна. Одна така виробнича лінія виробляє за зміну 400 кг продукції.

    Для упаковки пельменів потрібно придбати автоматичну пакувальну машину. Вона працює без участі людини. Фахівці вважають, що краще всього купують пельмені в прозорій упаковці, оскільки споживачі оцінюють товар за його зовнішнім виглядом.

    Перед тим як вибрати обладнання, спочатку визначитеся з майбутніми обсягами продукції та її збутом. Для невеликого цеху досить придбати машину для виробництва пельменів в домашніх умовах з продуктивністю 50-200 кг/год.

    Персонал

    Після того як ви купіть і встановіть обладнання, можна переходити до підбору персоналу. Щоб виробництво пельменів як бізнес приносило гарний прибуток, не варто економити на зарплаті працівників. Наймайте на роботу людей, яким подобається займатися такою справою. Вони будуть відповідально ставитися до роботи і виконувати всі поставлені завдання. Якщо вам вдасться знайти фахівців, які мають досвід роботи в даній області, це великий плюс для вашого бізнесу.

    Для безперебійної роботи невеликого міні-підприємства з автоматизованим обладнанням достатньо найняти 5 осіб. Для ручного ліплення знадобитися більше людей. Їх кількість залежить від того, в яких обсягах ви сбиваете готову продукцію. Крім того, вам потрібно найняти технолога, бухгалтера та менеджерів зі збуту.

    Фінансові розрахунки

    Перед тим як відкрити бізнес по виробництву пельменів, необхідно ретельно прорахувати всі витрати, щоб укластися в бюджет. Оскільки ціна обладнання для виробництва пельменів коливається в широких межах, в першу чергу потрібно розібратися з цим пунктом. Якщо ви не можете дозволити собі на старті придбати дорогу виробничу лінію, почніть з ручного ліплення. З часом, коли бізнес почне процвітати, цех можна закупити автоматичні агрегати.

    Розрахунок прибутку

    Щоб порахувати, який прибуток буде приносити бізнес ідея з виробництва пельменів, необхідно підрахувати собівартість готової продукції. Роздрібна ціна 1 кг пельменів приблизно 95 гривень. Підприємству його виготовлення обходиться в 70 гривень. Якщо міні цех випускає 400 кг готової продукції за день, прибуток складе приблизно 200 тис. гривень на місяць. Повністю виробництво окупається через 1-1,5 року.

    Якщо ви будете ліпити пельмені вручну, продуктивність підприємства буде невисокою, відповідно, не варто чекати від нього великої прибутку. Виробництво ковбаси в домашніх умовах як бізнес може стати непоганим джерелом додаткового доходу, якщо ви зумієте з’єднати воєдино ці напрями діяльності. Така ідея домашнього бізнесу з мінімальними вкладеннями чудово підходить для жителів сільської місцевості, які займаються вирощуванням свиней птиці або великої рогатої худоби. В такому разі прибутковість бізнесу збільшується в рази.

    Збут

    Складаючи бізнес план виробництва пельменів, необхідно в першу чергу визначитися зі збутом готової продукції. Першу партію пельменів, виготовлених у домашніх умовах, можна продати знайомим і сусідам. Коли обсяги продукції почнуть збільшуватись, слід домовитися про постачання товару з магазинами, їдальнями або кафе. У такому випадку потрібно оформити сертифікат, що підтверджує якість продукції.

    Крім того, слід провести рекламну кампанію – дати оголошення в інтернеті, місцевих ЗМІ, розклеїти по місту листівки та інше.

    Поради новачкам

    Щоб знизити собівартість продукції можна додавати у фарш картоплю. У вас виходити відмінні картопляні пельмені, які будуть коштувати набагато дешевше, ніж м’ясні.

    Крім того, собівартість виробів суттєво знижує вода, додана в фарш. Дотримуючись технологічний процес, її зміст у фарші можна довести до 20%, при цьому якість продукції тільки підвищиться, тому що напівфабрикати стануть соковитими і смачними.

    Висновки

    Пельмені – це продукт, який завжди користується великим попитом. Тому багато починаючі підприємці віддають перевагу такому напрямку діяльності. Якщо вам вдасться протриматися на цьому ринку більше одного року, можна сміливо розширювати свій бізнес, щоб збільшити його прибутковість.

    Все про бізнес

    Зараз ви знаходитесь тут:

    Можливо, вас зацікавить: