Відкриваємо бар: скільки це коштує і що необхідно знати?

Відкривати бар цікаве заняття, але спочатку необхідно вивчити супутні питання

Вирішивши для себе почати дохідна справа, багато хто задається питанням: «А як відкрити бар з продажу пива?» І вони абсолютно праві! Пивний бар є надзвичайно рентабельним і затребуваним бізнесом.

Короткий зміст:

• Причини затребуваності пивних барів
• Вибір місця для пивного бару
• Спальні райони та околиці міст
• Місця поруч з великими виробничими центрами
• Місця біля вокзалів і пристаней
• Назва бару, дизайн приміщення і уніформа персоналу
• Супутні пиву продукти
• Основні витрати на відкриття пивного бару
• Розрахунок одноразових вкладень при відкритті бару
• Розрахунок поточних витрат
• Обчислення прибутку і окупності підприємства

Причини затребуваності пивних барів

Чого найбільше не вистачає сучасній людині? Повноцінного людського спілкування! Чого вже гріха таїти — і в під’їзді щось часом сусідів толком не знаємо… А пів-бари — це, в першу чергу, не тільки приміщення, де можна випити пивка, а місце зустрічі близьких за духом людей. Тому будувати свій бізнес слід з урахуванням цієї важливої ​​особливості.

А цей факт вказує на необхідність, крім безпосередньо продажу напою і супроводжує закуски, продумати і розважальну спрямованість свого дітища. Можливо, це буде караоке (як відкрити караоке бар), трансляція по домашнього кінотеатру спортивних телевізійних передач або перегляд старих фільмів або гра в більярд, нарди, шахи або інші настільні ігри.

Вибір місця для пивного бару

Перша найважливіша проблема, що встає перед бізнесменом, це питання про те, де найвигідніше відкрити бар.

Спальні райони та околиці міст

Найчастіше спальні райони, околиці міст потребують самих різних розважальних центрах. Відсутність конкурентів дозволить без проблем створити тут свою нішу. А якщо ще вдало вирішити проблему спрямованості бару, то ця точка саме в спальному районі принесе величезний прибуток, ставши основним місцем для зустрічей людей за інтересами.

Місця поруч з великими виробничими центрами

Можливість посидіти і відпочити після важкого дня, обговорити з партнерами нагальні поточні проблеми, зустрітися зі співробітниками поза робочої обстановки — ось основні плюси при виборі цього місця для того, щоб саме тут відкрити бар.

Місця біля вокзалів і пристаней

Часто від’їжджають мають деякий запас часу, який їм би хотілося провести в спокійній обстановці, щоб попрощатися з близькими або просто зібратися з думками.

Тільки що прибули, втомлені від дороги, також потребують невеликого відпочинку. Або просто їм хочеться відзначити зустріч з близькими відразу ж по приїзду. А кому-то, можливо, захочеться попрощатися зі знову набутими друзями.

Потенційними відвідувачами барів вважаються також і транзитні пасажири.

Назва бару, дизайн приміщення і уніформа персоналу

Не секрет, що прибутковість пивного бару впирається в таку проблему, як наявність найсильнішої конкурентності в цьому бізнесі. Тому мало просто відкрити бар, потрібно зробити так, щоб він міг успішно конкурувати з бізнес-конкурентами. А для цього необхідно знайти оригінальну «родзинку» для свого бару.

Це може бути креативне, унікальну назву, що стане служити основним напрямком в дизайні бару. Багато сьогодні використовують тематику чоловічих хобі, географічних місць, знаменитих своїм пивом. Однак все це вже, на жаль, було…

Але ж можна використовувати нашу історію. Пив-бар в стилі радянських часів, сільська хата чи українська хата, де весь інтер’єр і форма обслуговуючого персоналу підпорядковані саме цьому дизайнерському напрямку — здорово, але теж, на жаль, не настільки унікально, наскільки б цього хотілося.

А що, якщо відкрити пивний бар під назвою «ТУ-134»? Обслуговуючий персонал в строгих формах, стилізованих під форму стюардес і стюардів, крісла, схожі на ті, які знаходяться в літаках, унікальна емблема (також стилізована емблема Аерофлоту) на кружках, серветках та скатертинах — все повинно створювати імітацію знаходження в польоті.

Важливу роль в цьому виді бізнесу грає колорит, тому приділіть йому особливу увагу

Супутні пиву продукти

Крім пива на розлив обов’язково варто включити в асортимент деякі сорти пляшкового пива та безалкогольні прохолодні напої. Також ніяк не обійтися без традиційної закуски до пива: сушеної риби, кальмарів, снеків, чіпсів, сухариків, копчених крилець, оселедця.

Надзвичайно вигідно виділить пивний бар з маси інших оригінальна закуска, наприклад, копчені свинячі вушка, сирні кульки. А можна і зовсім, порившись в кулінарних рецептах зарубіжних кухонь, відкопати в них щось особливе, що ще до вас ніхто ніде не пропонував своїм покупцям.

Не варто боятися ризику в цій справі! У бізнесі перемагають сміливі і рішучі.

Не зайвим буває організація і гарячого харчування, наприклад, бізнес-ланчів. Не варто займатися цим в спальних районах, а ось близько вокзалів і підприємств можливість недорого перекусити в обід може дати значний прибуток своєму господареві.

Основні витрати на відкриття пивного бару

Отже, місце вибрано, назва і дизайн продуманий. А ще що потрібно, щоб відкрити бар? Кожне підприємство, в першу чергу, вимагає строгих розрахунків. В іншому випадку підприємець ризикує влізти у величезні борги, так і не дочекавшись прибутку. І в результаті пустити своє починання «з молотка» за викидними цінами, щоб розплатитися з постачальниками, кредиторами і орендарями.

Саме тому потрібно чітко знати, скільки потрібно грошей, щоб відкрити бар одноразово, які будуть щомісячні фінансові витрати, як скоро слід очікувати прибутку, який дохід можна очікувати.

В основному бізнесменів цікавить питання, як відкрити свій бар з нуля, тому розгляд цієї проблеми слід починати з юридичного оформлення.

• Передбачається, що організаційно-правовою формою цього виду бізнесу буде ТОВ, а режим оподаткування — ЕНВД. Постановка на облік в податковому органі стане першим фінансовим вкладенням в новий бізнес.
• Купівля ліцензії на торгівлю спиртними напоями — друга стаття одноразового вкладення капіталу.
• Оренда приміщення для реалізації діяльності такого роду — площа повинна бути не менше 180 квадратних метрів, бажано, не в житловому будинку.
• Отримання дозволу на те, щоб відкрити пивний бар в даному приміщенні, в СЕС і пожежної організації.
• Ремонт приміщення.
• Наступні капіталовкладення будуть зроблені в закупівлю необхідних товарів: обладнання та продуктів.

Розрахунок одноразових вкладень при відкритті бару

• Оформлення юридичних документів — від 2 000 гривень.
• Купівля ліцензії на реалізацію пива терміном на 5 років — 40 000 гривень.
• Оренда приміщення — близько 80 000 гривен в місяць.
• Ремонт приміщення — близько 100 000 гривень.
• Закупівля обладнання:

• Охолоджувачі (в залежності від кількості пропонованих сортів напою, приблизно 10 штук) за ціною 17 000 гривень — 170 000 гривень
• Балони для газу (10 штук) за ціною 3 200 гривень — 32 000 гривень;
• Колонки для розливу (10 штук) за ціною 2 000 гривень — 20 000 гривень;
• Лічильники потоку пива (10 штук) за ціною 8 500 гривень — 85 000 гривень
• Кеги для пива (10 штук) за ціною 3 600 гривень — 36 000 гривень;
• Посуд (з розрахунку на 50 відвідувачів) — 10 000 гривень;
• Меблі, в тому числі світильники — 300 000 гривень;
• Штори, скатертини, серветки, вази — 40 000 гривень;
• Домашні кінотеатри (2 штуки) за ціною 25 000 гривень — 50 000 гривень;
• Кухонний інвентар: каструлі, обробні дошки, ножі, лопатки, ополоники — 5 000 гривень;
• Миючі засоби, засоби гігієни, швабри, ганчірки, губки та ін. — 2 000 гривень;
• Касове обладнання — 10 000 гривень;
• Холодильник (2 штуки) за ціною 14 000 гривень — 28 000 гривень;
• Електроплита — 8 000 гривень.

Разом, для того щоб відкрити бар, потрібно закупити обладнання на суму 800 000 гривен.

• Закупівля початкової продукції — 300 000 гривень.
• Реклама (банери, стійки, рекламний щит, вивіска, оголошення в місцевих ЗМІ та через інтернет) — 100 000 гривень.

Таким чином, одноразові вкладення в бізнес становитимуть 1 420 000 гривен.

Розрахунок поточних витрат

До цієї частини витрат слід віднести:

• Виплату податків — 1400 гривень;
• Оренда приміщення — 80 000 гривень;
• Оплата каналізації, води і електрики — 8 600 гривень;
• Закупівля продукції — 150 000 гривень;
• Реклама — 10 000 гривень;
• Зарплата працівникам:

• Прибиральниця (2 чол.) по 7 000 гривень — 14 000 гривень;
• Офіціанти (4 чол.) по 8 000 гривен — 32 000 гривень;
• Бармени (2 чол.) по 8 000 гривен — 16 000 гривень;
• Посудомийки (2 чол.) по 7 000 гривень — 14 000 гривень;
• Кухаря (2 чол.) по 14 000 гривень — 28 000 гривень;
• Касир — 6 000 гривень;
• Бухгалтер — 8 000 гривень;
• Адміністратор — 17 000 гривень.

Разом на зарплату піде близько 135 000 гривен.

• Інші поточні видатки — 15 000 гривень.

Обчислення прибутку і окупності підприємства

Поточні щомісячні витрати по пивному бару складають за даними розрахунками 400 000 гривен.

При 100% націнки на товар (а це цілком розумна цифра при обліку комфортності і якісного обслуговування гостей) і при хорошому товарообігу реально очікувати середньої щоденної виручки від 20 000 гривень і вище. Отже, в місяць валовий дохід складе 600 000 гривен.

Можливо, вас зацікавить: