Скільки коштує відкрити ресторан з нуля?

Скільки коштує відкрити ресторан з нуля?

Зміст

  • Концепція закладу
  • Як відкрити ресторан з нуля?
  • Оформлення документів
  • Обладнання
  • Фінансові витрати
  • Персонал
  • Важливі моменти
  • Висновки
  • Сфера громадського харчування – це самий складний вид бізнесу. Проблема не в тому, як відкрити ресторан з нуля і залучити клієнтів гарною кухнею. Найголовніше – це створити неповторну унікальну атмосферу, завдяки якій люди будуть із задоволенням відвідувати ваш заклад.

    Концепція закладу

    Фахівці вважають, що розмір стартового капіталу, який знадобиться на створення ресторанного бізнесу, багато в чому залежить від поставлених цілей. В першу чергу слід визначитися з концепцією закладу, щоб прорахувати, скільки коштує відкрити ресторан з нуля. Щоб він приносив прибуток, потрібно подбати про те, щоб заклад став популярним.

    Скачати безкоштовно бізнес план ресторану

    Відкривати дорогий ресторан занадто дорого і, до того ж, дуже ризиковано. Такі заклади відрізняються високим рівнем комфорту, високими цінами і оригінальним меню. Але, справа в тому, що здивувати чимось новим багатих клієнтів досить важко, тому ви можете довгий час залишатися без відвідувачів і, відповідно, без прибутку.

    Не забезпечать високого доходу і різні фаст-фуди, начебто чебуречній, кафе та інші забігайлівки. В дешевому кафе повинен бути великий потік клієнтів. Тільки в такому разі заклад буде прибутковим. Такі невеликі ресторанчики можуть бути розташовані в місцях з високою прохідністю. Завдяки цьому ви зможете непогано заробляти.

    Як відкрити ресторан з нуля?

    Багато починаючі підприємці цікавляться, як відкрити ресторан з нуля вартість якого окупиться за короткі терміни. Самий підходящий варіант для новачків – це ресторан середнього рівня. У ньому потрібно створити стильний інтер’єр, пропонувати клієнтам різноманітне меню, а також забезпечити високий рівень обслуговування. Середній чек повсякденного ресторану становить близько 500 гривень. Якщо заклад знаходиться в місці з гарною прохідністю, бізнес буде успішним і прибутковим. Великою популярністю буде користуватися ресторан на відкритому повітрі. Він може бути розташований на морському узбережжі або на даху багатоповерхового будинку, з якої відкривається прекрасний вид на нічне місто.

    Оформлення документів

    Документальна база, необхідна для відкриття ресторану, включає в себе безліч різних дозволів та ліцензій. Перед тим як приступити до оформлення всіх необхідних паперів, потрібно спочатку визначитися з формою власності. Індивідуальні підприємці не можуть отримати ліцензію на продаж алкогольних напоїв, тому краще всього зареєструвати ТОВ.

    Перед тим як приступити до ремонту та перепланування приміщення, слід отримати в Росспоживнагляді спеціальний дозвіл на відкриття ресторану. Його оформляють у санепідемстанції.

    В цю установу слід подати такі документи:

    Крім того, вам доведеться оформити:

    Якщо у вас ресторан з відкритою терасою, дозвіл на його відкриття видає спеціальна комісія. Найпростіше зробити літній майданчик при стаціонарному закладі. В такому разі не доведеться обладнати окрему кухню та оформляти ще одну ліцензію на продаж спиртних напоїв.

    Обладнання

    Щоб ресторан міг нормально функціонувати, необхідно придбати таке обладнання:

    Для обладнання кухні знадобляться:

    В зал потрібно придбати:

    Для контролю та обліку знадобляться:

    Якщо ви обладнаєте ресторан під відкритим небом, подбайте про його опаленні. Для цих цілей чудово підійдуть інфрачервоні обігрівачі.

    Не варто купувати в заклад дешеву меблі та обладнання, яке не прослужить більше року.

    Фінансові витрати

    Ресторанний бізнес – це недешеве задоволення, тому перш ніж приступити до оформлення документів, потрібно прорахувати, скільки коштує відкрити кафе або ресторан. На одне обладнання доведеться витратити приблизно 700 тис. гривень. Крім того, треба заплатити за оренду приміщення, виділити кошти на рекламу і зарплату працівникам.

    За найскромнішими підрахунками вам доведеться зібрати стартовий капітал 1,2 млн. гривень. До нього слід додати також закупівлю уніформи для персоналу та різних аксесуарів – всілякі прилади, серветки, скатертини і посуд. Крім цього, необхідно закупити на склад продукти, з яких кухарі готуватимуть різні страви. Якщо підрахувати всі ці витрати, можна зробити висновок, що для старту знадобиться близько 2 млн. гривень.

    Пам’ятайте, що прибуток ресторану не залежить від того, скільки ви вклали в нього грошей. Найголовніше – це правильно організувати бізнес. У такому випадку навіть самі мінімальні вкладення обернуться високим доходом. Складіть детальний бізнес план ресторану і постарайтеся його дотримуватися. Завдяки цьому всі витрати окупляться буквально через 2-3 роки.

    Персонал

    Неважливо, який відкрити ресторан ви збираєтеся, в будь-якому випадку доведеться підшукувати відповідний персонал.

    Для роботи в закладі вам знадобиться:

    До вибору персоналу слід приступити задовго до його відкриття. Найголовніше вибрати претендентів на два ключових місця – керуючий і шеф-кухар. Інших співробітників можна набрати безпосередньо перед відкриттям. Продумайте можливість їх навчання, оскільки кваліфікований персонал – це запорука успіху будь-якого підприємства.

    Важливі моменти

    Якщо ви вже визначилися, де відкрити ресторан, треба вибрати його спрямованість і цінову політику. Дороге вишуканий заклад має свою специфіку. Воно повинно мати власний стиль і оригінальну кухню. Ціни на страви в такому закладі високі, тому вони повинні бути свіжими і якісними. Якщо ціна страви відповідає його якості, відвідувачі будуть постійно ходити в ваш ресторан, завдяки чому він стане прибутковим.

    Висновки

    Оригінальна ідея і відсутність серйозних конкурентів – це величезна удача. Але такі умови – це велика рідкість, оскільки сучасний ринок перенасичений різними пропозиціями. Тому утриматися в ресторанному бізнесі не так вже й просто. Потрібно витримати боротьбу за відвідувачів і своє виживання.

    Можна взяти оригінальну ідею, наприклад, ресторан з відкритою кухнею, вибрати для нього вдале розташування і залучити інвесторів. Перед тим, як приступити до роботи, подбайте про всі дрібниці. Контролюйте всі процеси, від вибору приміщення для закладу до подачі готової страви на стіл клієнта. Також не варто забувати про рекламу, яка допоможе вам залучити нових клієнтів.

    Будь починаючий підприємець, який знає, що потрібно щоб відкрити ресторан, може заручитися підтримкою професіоналів, які мають великий досвід роботи в даній області і зможуть дати безліч корисних порад і рекомендацій.

    Якщо ваші клієнти задоволені цінами, обслуговуванням і якістю страв, заклад буде процвітати. Коли грошей на відкриття елітного ресторану у вас поки немає, займіться вуличною торгівлею, відкрийте ятку з продажу карамельних яблук або організуйте бізнес з продажу квасу на вулиці.

    Все про бізнес

    Зараз ви знаходитесь тут:

    Можливо, вас зацікавить: