Що потрібно зробити, щоб відкрити магазин розливного пива?

Що потрібно зробити, щоб відкрити магазин розливного пива?

Для відкриття магазину розливного пива потрібні порівняно невеликі інвестиції і трудовитрати

Зараз у нас приблизно одинадцять відсотків виготовленого в країні пива продається на розлив через магазини. І такий продаж популярного напою стала вельми вигідним бізнесом. В кінці першого десятиліття цього століття, під час кризи, багато хто став замислюватися про те, як відкрити магазин розливного пива і створити власну базу для стабільності і благополуччя.

Розливне пиво з кожним роком знаходить все більше шанувальників, а з цим фактом безпосередньо пов’язане зростання кількості бажаючих спробувати щастя на новому для себе терені, відкривши роздрібну точку для торгівлі розливним пивом. Прагнення таких людей зрозуміло, тому що збільшення ринку на вісім-двадцять відсотків за рік говорить про вигідність і перспективність підприємства, пов’язаного з широко відомим напоєм.

Паралельно йде інший процес: змінюється на краще культура пиття. Магазин, де пиво продається на розлив, може внести свій вклад в цю справу. Через одну торгову точку може бути реалізовано за місяць приблизно десять тонн пива. Прибутковість цього бізнесу пов’язана ще і з збільшенням загального обсягу виробництва улюбленого багатьма людьми напою.

Якщо взяти за точку відліку 2004 рік, то з тих пір ринок розрісся більше ніж на сорок п’ять відсотків:

Короткий зміст:

Кеги або як зберегти свіжість

Кеги досить швидко стали у нас частиною виробництва пива. І хоча в них розливається поки лише вісім відсотків виготовленого за рік напою, все-таки гідної альтернативи у кега немає. Металевий бочонок для пива ємністю від двадцяти до п’ятдесяти літрів дозволяє зберігати і перевозити продукт без шкоди для його якості. Відкрити магазин розливного пива — значить, бути готовим навчитися ефективно використовувати кеги на практиці.

Знавці неспроста вважають пиво в кегах найбільш смачним і приємним з усіх. Герметична тара дозволяє споживачу покуштувати в роздрібному продажі чудового напою. Пивний магазин і кег вдало доповнюють один одного.

Але ж наші пивовари стали активно використовувати такі барила лише з початку дев’яностих років. Магазин розливного пива може наростити клієнтську базу, спираючись на зарубіжний досвід використання кегов, куди розливається приблизно сорок відсотків виготовленого напою. Свіжий і якісний продукт приваблює споживачів, готових платити гроші за хороший товар.

Для відкриття невеликого магазину по реалізації двадцяти-сорока сортів пива потрібні одноразові капіталовкладення в розмірі до восьмисот тисяч гривень.

Витрати і попередні рахунки

На ділі мало хто знає, скільки коштує відкрити магазин розливного пива, тому що у цієї ціни занадто багато складових. За приблизними підрахунками, для відкриття нової торгової точки потрібно сума від 150 тисяч до мільйона гривень. При цьому потрібно буде врахувати регіональні особливості, налагодження взаємовигідних відносин з постачальниками, місцезнаходження магазину і багато інших чинників.

Бізнес, ефективно налаштований на першому ж етапі, для невеликої торгової точки зажадає при приблизному розрахунку наступних фінансових витрат:

Вартість торгової точки з готовою клієнтською базою складе в середньому чверть мільйона гривень. На придбання першої партії товару доведеться витратити п’ятдесят тисяч гривень. Після цього продаж розливного пива може стартувати.

Кеги — Боченков для зберігання і перевезення пива

Документи — цемент фундаменту

Підприємець неодмінно задумається про те, що потрібно, щоб відкрити магазин розливного пива, і не на останнє місце в ієрархії поставить необхідні документи, які, по суті, повинні цементувати фундамент бізнесу. Плюс полягає в наступному: це — стандартний пакет з поправкою на специфіку торгівлі.

Перелік також знаходиться в прямій залежності від особливостей того району, де буде відкрита нова точка пивний торгівлі:

Власник торгової точки повинен бути зареєстрований як індивідуальний підприємець і мати на руках угоду про винаймання приміщення. Відповідним чином повинен бути зареєстрований касовий апарат. «Пивний бізнес» надійний в тому випадку, якщо він у всьому дотримується вимог закону.

Торгівля пивом в роздріб

Площа приміщення, що орендується повинна бути такою, щоб клієнти відчували себе в магазині затишно. Завжди повинна бути видна вітрина. Якщо розмір торгової точки в цілому не перевищує сорок квадратних метрів, то торгова площа при цьому повинна скласти, як мінімум, п’ятнадцять квадратних метрів. Поблизу повинен бути туалет.

Чим далі знаходяться навчальні заклади, тим краще для цього бізнесу. Про закупівлі популярного напою треба домовлятися з постачальником заздалегідь. Він повинен привезти пиво до місця продажу. На перших порах, вистачить трьох-п’яти сортів товару в різних цінових категоріях: дорогий, середній і дешевою. Краще мати компаньйонами місцевих виробників, тоді витрати на транспорт будуть незначними. Якщо доставлений для реалізації не фільтроване напій, то він може зберігатися не більше п’яти діб.

Постачальники розливного пива зобов’язані бути в курсі того, що розширення асортименту товару і закусок до нього часто недоцільно. Можна зупинитися на восьми сортах, хоча потенційна можливість невеликої торгової точки — двадцять чотири сорти. А ось різноманітність закусок просто необхідно для розширення клієнтської бази. Точна оцінка прибутковості можлива лише після року роботи магазину.

Обладнання та інвентар

Бізнес з пивом не має раз і назавжди встановлених стандартів. Деякі підприємці вважають, що на практиці краще спочатку укласти угоду про постачання однієї конкретної марки напою. Підставою для такого твердження є те, що обладнання для розливного пива не пов’язане з кількістю сортів реалізованого споживачам пива.

У будь-якому випадку, дистриб’ютор доставить в магазин все, що потрібно для успішної торгівлі. Крім обладнання, він забезпечить власника торгової точки матеріалами для реклами, організовує майстер-клас для обслуговуючого персоналу, продемонструє, як поводитися зі спеціалізованою апаратурою.

Техніка, яка має стосунок до пива, вимагає дбайливого звернення, своєчасного виконання профілактичних заходів з періодичністю хоча б один раз на місяць.

Кран апарату може виявитися засміченим, тому засмічення краще попереджати заздалегідь. У разі виходу його з ладу, знадобиться допомога фахівця хорошої кваліфікації з ремонту даного обладнання. Чи виправдане буде передбачити в бюджеті частину коштів на випадок непередбаченої поломки.

Живе пиво перемагає

Спеціалізоване обладнання пивного магазину вимагає оптимального вибору площі.

Для шести кранів, наприклад, знадобиться площа в п’ять квадратних метрів. Найбільша прибутковість бізнесу виходить, якщо розмір виробничого приміщення дозволяє використовувати обладнання для 24 сортів популярного напою. Для забезпечення гарної перспективи краще знімати приміщення площею в сорок квадратних метрів, так як обладнання для магазину розливного пива — сходинка до безумовного успіху.

Перспективно також співпраця з невеликою пивоварнею. Саме її працівники відроджують справжній напій — живе пиво, яке варять без додавання консервантів.

Ще кілька років тому частка живого пива була мізерно мала, тепер же вона неухильно зростає. Йдеться про десятки мільйонів літрів, реалізованих за рік споживачам. Розливне пиво воліють всім іншим не через вартість. Воно свіже, має чудовий насичений смак. Все це обумовлює суворе дотримання правил зберігання напою, а також термінів його продажу клієнтам.

Все про бізнес

Зараз ви знаходитесь тут:

Можливо, вас зацікавить: