Кава на винос як бізнес
Автор: Павло Костенко
Зміст
У попередній нашій публікації ми докладно розповідали вам про те, як скласти докладний бізнес-план кав’ярні. Давайте продовжимо цю тему, і обговоримо таку не менш прибуткову ідею заробітку – кави на винос.
Кава – найпопулярніший напій у багатьох країнах світу, попит на який не тільки не згасає, а навіть збільшується з кожним роком. Напевно всі пробували цей підбадьорливий напій, і багато хто вже визначилися з улюбленими сортами і рецептами приготування кави.
Кава з собою як бізнес не можна назвати новою ідеєю заробітку, адже вона успішно існує вже тривалий час. Вперше послугу кави на винос запропонувала відома мережа фаст-фудів Mcdonald’s. Сьогодні ця ідея заробітку вважається досить перспективною, завдяки великому попиту на каву. Мобільні кав’ярні існують і успішно працюють як у великих містах, так і в маленьких населених пунктах.
Кава на винос: переваги і недоліки бізнесу
- Мобільність. Послугу кави на винос найчастіше пропонують пересувні кіоски. Величезна перевага вашого кіоску в тому, що ви не прив’язані до одного місця, в разі необхідності завжди можете переїхати в інший район або навіть місто.
- Великий попит. Як вже зазначалося вище, кава користується величезною популярністю серед людей різних національностей, віку, соціального положення. Тому вашим клієнтом буде практично кожен другий мимо проходить людина.
- Мінімальні вкладення. Відкриття бізнесу кави на винос не вимагає великих фінансових вкладень і особливих навичок, тому ця ідея заробітку підійде навіть починаючому підприємцю.
Що стосується мінусів, то вони, природно, теж присутні.
- Конкуренція. Популярність кави очевидна, тому не секрет, що конкуренція в цій сфері досить серйозна. Не рекомендується відкривати кави точку поблизу конкурентів (таких наметів, що пропонують каву з собою). Що стосується стаціонарних кав’ярень, то вони навряд чи складуть вам конкуренцію. По-перше, не кожна людина має час на відвідування закладів громадського харчування, більшість воліє взяти каву з собою і відправиться по справах. По-друге, часто в кав’ярнях немає вільних місць, адже, як правило, подібні заклади здатні розмістити до 30 відвідувачів. Таким чином, навіть конкуренція не привід передумати відкривати мобільну кав’ярню.
Найпопулярніші види кави
Бізнес план кави на винос
Бізнес план каву з собою повинен включати кілька важливих моментів, про які потрібно пам’ятати.
Загалом, бізнес-план кави на винос – це документ, за допомогою якого ви зможете оцінити рентабельність ідеї і зробити висновки про вигідність проекту в цілому.
Скачати безкоштовно бізнес план стаціонарної кав’ярні
Реєстрація бізнесу
Ваша першочергова задача – це збір та оформлення всіх необхідних документів і дозволів на діяльність.
В даному випадку, в якості матеріально-правової форми діяльності, варто зупинитися на індивідуальному підприємництві, це заощадить вам гроші і час.
Після реєстрації, необхідно звернутися у відповідні органи влади для отримання дозволу на торгівлю у громадських місцях і виділення спеціального місця для розташування кав’ярні. Також вам буде потрібно отримати дозволи від санітарно-епідеміологічної та пожежної служби.
Місцерозташування кав’ярні
До вибору місця для відкриття мобільної кав’ярні варто поставитися відповідально. Від правильності розміщення залежить ваш прибуток. Пропонувати послугу каву з собою, краще всього в людних частинах міста. Дуже вигідно розташувати таку намет в центрі біля ринку, навчального закладу. Загалом, в місцях з високою прохідністю і відсутністю поблизу конкурентів.
Варто зазначити, що відкриті мобільного торгової точки не вимагає наявності особливих комунікацій. Все що вам потрібно для роботи – це електрика. Каналізація та водопровід не знадобляться, адже для приготування кави використовується бутильована, фільтрована вода.
Обладнання для кав’ярні на колесах
Якість кавового напою безпосередньо залежить від техніки приготування і сорти кави. Тому слід дуже відповідально підійти до вибору кави машини. Віддайте перевагу якісним іноземним моделям кави машин, призначених для використання у виробничих цілях.
Ще вам знадобиться кавомолка, спеціальний посуд для приготування кави. Також потрібні будуть паперові стаканчики для кави, цукор, серветки. Обов’язково наливайте напій в зручні термостакани з яких можна пити на ходу.
Крім цього обладнання, вам потрібно придбати холодильник для зберігання молочних продуктів (молоко, вершки), десертів.
Наймані працівники
Якщо ви відкриваєте невелику кав’ярню на колесах, то потрібно один-два співробітника для обслуговування клієнтів. У разі відкриття повноцінної кав’ярні, вже продється найняти офіціантів, бармена, прибиральницю.
В незалежності від формату закладу подбайте про те, щоб ваші співробітники були уважні до клієнтів, виховані в спілкуванні, а також розбиралися в своїй роботі і могли порадити і розповісти про всіх сортах кави пропонуються в закладі. Пам’ятайте, що від роботи колективу залежить відвідуваність закладу, а відповідно і дохід.
Витрати і прибуток
Перш за все, давайте обговоримо, скільки коштує відкриття кав’ярні. Відразу зазначу, що основна сума піде на придбання обладнання. Але давайте про все по порядку.
Обладнання для кав’ярні на колесах:
- Професійна машина для приготування різних видів кави;
- Кавомолка;
- Бутильована вода;
- Холодильне обладнання.
Крім обладнання, що вам потрібно буде платити оренду за приміщення або придбати кав’ярні на колесах (обладнана машина), але її вартість досить велика, тому новачкам краще зупинитися на оренді мобільного намети.
Також постійними витратами буде покупка сировини, тобто кави. Віддавайте перевагу відомим виробникам, які гарантують високі смакові якості напою. Не варто економити на сировину інакше клієнтів у вас не залишиться.
Реклама та залучення клієнтів
Відкрити мобільну кав’ярню нескладно, а от зробити її популярною не так вже просто. Природно, багато що залежить від місця розташування, про критерії вибору якого ми говорили вище, але не можна забувати і про якість обслуговування. Сучасні клієнти дуже вимогливі і якщо ви не будете задовольняти їх потреби, то вони вирушать до ваших конкурентів.
Способи залучення клієнтів
На відміну від стаціонарної кав’ярні, мобільна намет не вимагає дорогої реклами. Все що потрібно – це естетично, красиво і яскраво оформити вивіску, яка буде привертати увагу перехожих.
Прибуток
Дохід буде залежати виключно від вашої роботи. Не чекайте швидкої окупності, чистий прибуток ви зможете отримати не раніше ніж через рік.
На закінчення варто сказати, що відкриття кав’ярні на колесах – справа непроста, потребує організаторських здібностей і пристойного стартового капіталу. Але рентабельність цього бізнесу дуже висока, навіть, незважаючи на конкуренцію. Тому якщо є бажання, то можете спробувати організувати такий цікавий бізнес, як кава на винос у своєму місті.
