Фастфуд на колесах як вуличний бізнес
Автор: Павло Костенко
Зміст
Мобільні заклади швидкого харчування – досить прибутковий напрям діяльності, яка чудово підходить для починаючих підприємців. Даний формат поки ще не одержав широкого поширення в нашій країні, тому будь новачок має всі шанси зайняти своє місце на цьому ринку. Як відкрити фастфуд на колесах у своєму місті і швидко повернути початкові інвестиції ми розповімо в цій статті.
Що таке фаст-фуд?
Швидка їжа, приготовлена з напівфабрикатів, користується великим попитом як у великих мегаполісах, так і в невеликих провінційних містечках. Вона відрізняється приємним смаком, доступною ціною і високою калорійністю. Самий вигідний формат закладу швидкого харчування – це фастфуд на колесах як бізнес.
Невеликий пересувний фургончик при грамотному підході буде приносити більше прибутку, ніж стаціонарне бізнес кафе фастфуд. Вдень можна торгувати з коліс хот-догами або гамбургерами біля ділових центрів або навчальних закладів, а ввечері переміщатися в парки, сквери.
Як відкрити мобільну точку швидкого харчування?
Щоб не виникло ніяких проблем, перед тим як відкрити вуличний фастфуд як бізнес, потрібно узгодити питання про місце розташування фургона з місцевою владою. Ви не маєте права паркуватися там, де захочеться займатися торгівлею. Такі дії за законодавством нашої країни вважаються адміністративним правопорушенням. Тому після того як ви виберете місце, потрібно знайти власника земельної ділянки та оформити відповідний дозвіл. Якщо ви хочете поставити торгову точку на території, що належить міській владі, зверніться за дозволом в місцеву адміністрацію.
Після того, як виберете місце розташування, потрібно розробити чіткий бізнес-план фастфуду, проаналізувати рівень конкуренції у своєму населеному пункті і зробити відповідні висновки. Якщо у вашому місті вже працює мережа мобільних закусочних, потрібно ретельно продумати, чим ви зможете залучити клієнтів до свого бізнесу. Це дуже важливий момент, який не варто ігнорувати.
Реєстрація бізнесу
Перед тим як відкрити фастфуд бізнес, необхідно зареєструватися в податковій інспекції як індивідуальний підприємець або юридична особа. Діяльність таких закладів громадського харчування регулюється КВЕД 55.30. Що стосується оподаткування, краще вибрати ЕНВД. У такому випадку розмір податку буде нараховуватися в залежності від площі торгової точки. Також не варто забувати і про те, що автофургон вважається транспортним засобом, тому ви повинні зареєструвати його в ДАІ.
Крім цього, потрібно узгодити роботу фастфуду з Потребнадзором, СЕС та пожежною інспекцією. Якщо ви ніколи не стикалися з оформленням таких документів, зверніться за допомогою до фахівців.
Обладнання
Щоб заощадити на старті, на перших порах можна придбати недороге уживане устаткування для фаст-фуду на колесах. Точний список техніки, посуду та інвентарю краще скласти після того, як ви визначитеся з асортиментом. Зазвичай фургон фастфуду на колесах оснащують наступним обладнанням:
- Мікрохвильова піч (для підігріву їжі);
- Піч гриль;
- Кавоварка;
- Прилавок з підігрівом;
- Холодильник;
- Кулер з водою.
Щоб купити фастфуд на колесах з усім необхідним обладнанням, знадобитися приблизно 20 тис. доларів. Якщо ви візьмете підходящий фургон в оренду, витрати знизяться вдвічі. Це відмінний варіант для початківців підприємців, які цікавляться, який бізнес з мінімальними вкладеннями відкрити в 2018 році.
Персонал
Щоб забезпечити безперебійну роботу фастфуду, знадобитися два продавці, які будуть працювати за графіком 2 через 2. Якщо говорити про зарплату, то краще всього платити якийсь певний оклад + кілька відсотків від денної виручки. При цьому зарплата продавця не повинна бути нижче фіксованої суми, наприклад, 400-500 гривень за зміну. Це дозволить вам підвищити мотивацію персоналу і налаштувати його на якісну роботу.
Ідеальний працівник для фастфуду – це жінка, віком 30-50 років, з досвідом роботи у сфері громадського харчування. Знайти таких працівників непросто, але завдяки цьому ваша торговельна точка буде більш успішною.
Якщо ви плануєте організувати паралельно виробництво пончиків як бізнес, бажано найняти на роботу професійного кондитера і технолога, який буде розробляти рецептури тіста і начинок. Ще один новий і досить прибутковий напрямок діяльності – виробництво карамельних яблук як бізнес. Така продукція привертає увагу клієнтів, і, відповідно, підвищує прибутковість підприємства.
Асортимент
Перед тим як скласти бізнес план відкриття фастфуду, потрібно в першу чергу визначитися з асортиментом, оскільки від цього багато в чому залежить вибір устаткування і, відповідно, розмір початкових вкладень. Можливо, це буде якийсь один продукт або широкий вибір страв, які можна з’їсти «на ходу». При розробці бізнес плану фастфуду на колесах, в асортимент можна включити:
- Млинці з різними начинками;
- Шаурма;
- Хот-доги;
- Пиріжки;
- Вареники;
- Чебуреки.
Таку їжу будуть купувати перехожі, які хочуть швидко перекусити по дорозі, не змінюючи свого маршруту. Бажано, щоб через вашу торгову точку постійно проходив потік людей. В такому випадку вона буде приносити пристойний прибуток.
Якщо ви хочете відкрити малий бізнес фастфуд в спальному районі, в асортимент заклади повинні входити:
- Кури-гриль;
- Заморожені напівфабрикати;
- Домашня випічка.
Люди, які повертаються пізно з роботи, будуть із задоволенням купувати їжу, на приготування якої не доведеться витрачати багато часу. Самий вигідний формат – це цілодобовий заклад швидкого харчування. Якщо ви хочете швидко повернути свої капіталовкладення, поцікавтеся, як відкрити чебуречну з нуля біля дороги. Зрозуміло, в такому випадку вам доведеться витратити чимало часу на оформлення дозвільних документів, але воно того варто, оскільки такий бізнес буде приносити солідний дохід.
Фінансові вкладення
Найголовніше перевага мобільного точки швидкого харчування – це невеликі капіталовкладення. На даний момент ціна фастфуду на колесах коливається в межах 15-20 тис. доларів. Ще приблизно 5-7 тис. доларів знадобиться на закупівлю продуктів, створення фірмового стилю, реєстрацію бізнесу та інші організаційні витрати.
Якщо ви не обмежені в коштах, можна купити готовий бізнес фастфуд або відкрити його по франшизі. Для цього знадобитися великий стартовий капітал. Але в такому випадку ви істотно знизити ризики, пов’язані з невдалим стартом. Крім того, підприємець-початківець, який купує франшизу фастфуд на колесах, отримує низку переваг:
- Безкоштовні консультації фахівців;
- Навчання персоналу за рахунок франчайзингової компанії;
- Робота під ім’ям розкрученого бренду;
- Ви продаєте відомий всім товар, який не потребує додаткової реклами.
Щоб вийти на швидку окупність, краще всього почати бізнес з декількох фургонів в різних районах міста. Найголовніше в цій справі – не помилитися з місцем розташування торгових точок. Єдиний недолік покупки франшизи – вам доведеться працювати за чужими правилами. Якщо вас приваблює така діяльність, поцікавтеся, як відкрити Макдональдс у своєму місті. Цей успішний розкручений бренд користується величезною популярністю в усьому світі, тому такий заклад громадського харчування в будь-якому випадку буде приносити вам пристойний прибуток.
Нові формати вуличної їжі Нові формати вуличної їжі
Прибуток
Тепер спробуємо розібратися, чи варто відкривати свій бізнес в 2018 році в сфері громадського харчування? У перші місяці роботи, поки немає постійної клієнтури, фастфуд не буде приносити великий прибуток. Щоб залучити покупців, пропонуйте їм доступні ціни. Вони повинні бути трохи вище, ніж у сусідніх столових, але при цьому нижче, ніж у конкурентів.
Розкручена точка з високим рівнем сервісного обслуговування в теплий час року приносить за день 600-800 доларів виручки. Взимку покупців стає менше, оскільки їсти на вулиці в мороз не зовсім зручно, тому багато клієнти йдуть в стаціонарні заклади. Щоб утримати виручку на колишньому рівні, пропонуйте клієнтам різні додаткові послуги. Непоганий дохід в зимовий час приносить каву на винос як бізнес або доставка їжі в офіси.
Рентабельність
Торгівля на вулиці має масу переваг і відрізняється високою рентабельністю. Оскільки ви можете в будь-який момент перемістити свою торгову точку, немає необхідності оформляти під неї землевідведення. Завдяки цьому ви зможете істотно зменшити поточні витрати. Як правило, вони складають не більше 600-800 доларів в місяць. Виручка в мобільних закусочних влітку набагато вище, ніж у подібних стаціонарних закладах.
Терміни окупності багато в чому залежать від формату закладу. Вуличний мобільний кіоск окупається буквально за 6-8 місяців. Якщо ви хочете відкрити стаціонарний ресторан швидкого харчування, початкові інвестиції можна повернути тільки через 2-3 роки.
Висновки
Незважаючи на те, що багато людей вважають фастфуд шкідливим для здоров’я, попит на швидку їжу продовжує зростати. Головні причини такої популярності – це дешевизна, швидкість приготування і відмінний смак. Якщо ви хочете відкрити прибутковий бізнес в кризу в 2016 році, спробуйте реалізувати таку ідею в своєму населеному пункті. Бажаємо вам успіху і гарного прибутку!
