Бізнес-план по організації місця для сімейного відпочинку
Автор: Павло Костенко
Дитяче меню приваблює в ресторани на 5-7% більше відвідувачів
Відкриття спеціалізованого закладу громадського харчування, призначеного для відпочинку дітей з батьками та проведення свят, може забезпечити власнику стабільний прибуток при правильному виборі місця розташування, об’ємних первісних витратах і неухильному дотриманні всіх санітарних норм.
Короткий зміст:
- Концепція бізнесу
- Вимоги до приміщення
- Початкові витрати
- Для облаштування залу знадобиться
- Штат співробітників
- Кошторис виробничих витрат
- Розрахунок рентабельності
Концепція бізнесу
Кафе самообслуговування відкривається в місцях підвищеної відвідуваності: поруч з парками розваг і в торгових центрах.
Даний бізнес-план дитячого кафе містить фінансові розрахунки з урахуванням 32-ох посадкових місця В залі (8 столиків), які діляться на 2 частини ширмами або завісами для організації свят на замовлення. Обслуговування звичайних відвідувачів не переривається.
Меню складається з холодних і гарячих безалкогольних напоїв, кондитерських виробів — готових (печива, цукерок) і вироблених на кухні. У той же меню можуть бути включені страви для дорослих — натуральна кава, наприклад.
Для свят можливий попереднє замовлення страв, які не включені в повсякденний список. Штучні кондитерські вироби продаються і на винос.
Прогнозоване Час роботи — з 11 ранку до 9 вечора.
Один із залів (відділень) кафе призначений для святкування днів народження та інших дитячих свят. Масовики-витівники готують розважальну програму.
Святкові рекламні акції за участю професіоналів проводяться для всіх відвідувачів. У цих випадках роботу клоунів оплачує заклад.
Вимоги до приміщення
Перед тим, як відкрити дитяче кафе, необхідно підшукати для нього вільне приміщення на першому поверсі житлового будинку або першому і наступних поверхах торгово-розважального комплексу. Обов’язкова хороша вентиляція, бажано природне освітлення.
Норми розрахунку площі — 1,6 м2 на відвідувача (разом 51,2 на кафе місткістю 32 людини). Крім того, в залі розміщується:
- Роздатковий стіл з касовим апаратом;
- 2 холодильні вітрини;
- Допоміжні поверхні для мікрохвильової печі і т. д.
У відкритій для відвідування частини кафе з окремим входом розташовуються вестибюль, гардероб, туалети (до 15 м2). Кухня з господарськими та складськими приміщеннями займає не менше 20 м2.
Таким чином, Загальна площа становить не менше 90 м2. Середня по Україні вартість оренди становить 1,2 тисячі гривень за 1 м2 в місяць.
Робіть тематичне оформлення залу. Кращим варіантом будуть тематика казки, мультика або колекція відомих дітям персонажів
Початкові витрати
Нове обладнання для кухні дитячого кафе включає прилади для приготування та випічки виробів з тіста, холодильники для зберігання продуктів, посудомийну машину. У таблиці наведено витрати на обладнання з нижнього цінового сегмента.
Штат співробітників
За організацію свят відповідають два масовика-витівника з відрядною оплатою праці. Для витівників бажано педагогічну або профільну освіту (організація дозвілля).
На постійній роботі зайняті позмінно:
- 2 кондитера;
- 2 працівника залу самообслуговування;
- 2 технічних працівника;
- Сезонна дівчина там.
Обов’язкове професійну освіту для кухарів-кондитерів, для інших співробітників досвід роботи не важливий.
Порядок заробітної плати: від 20000 для кондитера, 15000 для персоналу, зайнятого в залі, 12000 для прибиральниці.
Бухгалтерські та юридичні послуги надають сторонні компанії, з якими укладено договір.
Розрахунок рентабельності
Прогнозований середній чек складе 300 гривень. При замовленні свят вартість заходу становитиме 800 гривень з людини без розважальної програми і 1200 з програмою.
Купити розширений бізнес-план дитячого кафе всього за 490 грн., Гарантія якості від наших партнерів, немає у відкритому доступі.
Стабільна відвідуваність дасть близько 17 мільйонів в рік з рядових відвідувачів і 4 мільйонів гривень в рік з свят. Надалі це співвідношення змінюватиметься на користь святкових доходів.
Терміни окупності при такій виручці складе 10-12 місяців.
