Бізнес на продажу квасу
Автор: Павло Костенко
Зміст
Напевно кожен з вас у спекотні літні дні, не раз тамував спрагу за допомогою холодного келиха квасу чи пива. А ви звернули увагу на те, що намети з даними прохолодними напоями розташовані в людних місцях (біля вокзалу, метро, навчальних закладів, ринку і, природно, в центральній частині міста)? Відповідно, можна зробити висновок про те, що якщо ви вирішите організувати свій бізнес на продажу квасу, то, насамперед, необхідно визначитися з місцем розташування торгової точки. Саме від цього нюансу і буде залежати сума прибутку.
У попередній нашій статті ми докладного обговорювали ідею виробництва пива, у сьогоднішній публікації ми поговоримо про продаж квасу як сезонний бізнес з мінімальними вкладеннями. Як і з чого почати торгівлю квасом на розлив?
Формат бізнесу
Перед тим як приступити до реалізації такий простий на перший погляд, ідеї заробітку, вам необхідно визначитися з концепцією закладу.
Бізнес з продажу квасу на вулиці – цей вид заробітку передбачає спеціального обладнання кіоску, де будуть реалізовуватися прохолодні напої. Крім квасу, ви можете торгувати також розливним пивом і лимонадом. Дані намети, як правило, розташовуються в людних частинах міста, у місцях з високою прохідністю людей. Основний мінус цього виду заробітку – його сезонність. Відкриваються подібні кіоски з настанням спеки, коли попит на прохолодні напої зростає з шаленою швидкістю. У холодну пору року, більш актуально торгувати кавою і чаєм, наприклад, досить прибуткова ідея заробітку – організація кави на винос.
Стаціонарне кафе. Квас і пиво – це популярні напої, але, на жаль, сезон закінчується, і літні намети доводиться прибирати до настання весни. Що стосується стаціонарного кафе, то відкриття подібного бізнесу забезпечить вам цілорічну виручку на улюблених і популярних напоях. Влітку ви зможете торгувати квасом і пивом на розлив, а взимку пропонувати клієнтам зігрітися теплим чаєм або ароматною кавою. Єдиний мінус відкриття кафе в тому, що для організації такого бізнесу потрібен великий стартовий капітал, якого у новачків, як правило, немає.
Варіанти ведення бізнесу
Є кілька варіантів, ведення бізнесу, вам потрібно визначитися з найбільш підходящим.
- Організація власного виробництва квасу з подальшою реалізацією;
- Придбання, оренда бочки або термоцистерни для продажу квасу на розлив на вулиці в теплу пору року;
- Відкриття стаціонарного кафе і торгівля квасом в кегах круглий рік.
Реєстрація бізнесу
Незважаючи на вибраний формат бізнесу, вам необхідно зареєструвати свій вид діяльності. Ви маєте можливість вибрати матеріально-правову форму діяльності (ТОВ або ІП). У разі торгівлі квасом на вулиці, найактуальніше буде зареєструватися в якості індивідуального підприємця. Що стосується стаціонарного кафе, то тут найбільш придатною формою діяльності є ТОВ.
Крім цього, слід отримати дозволи на розміщення намету в певному районі міста. Також не забувайте, що контроль за якістю продукції та дотриманням технічних умов експлуатації приміщення і обладнання, покладається на санітарну та пожежну службу. Тому постійні перевірки неминучі, будьте готові до них, дотримуйтесь норми і проблем у вас не буде.
Ліцензію на торгівлю квасом отримувати не потрібно, адже це безалкогольний напій. Ця набагато спрощує збір і отримання необхідних документів для початку діяльності.
Визначаємося з місцем розташування торгової точки
Навіть новачки прекрасно розуміють, що торгівля квасом в людних місцях – це прибуткова ідея заробітку, нехай навіть і сезонного. Тому чим вигідніше розташована намет, тим відповідно більше ваш дохід. Але ось знайти підходяще місце для торгівлі квасом на розлив на вулиці досить складно, адже, як правило, всі хлібні місця давно і успішно зайняті конкурентами. Тому доведеться добре постаратися, щоб знайти собі гарне місце і при цьому не занадто близько до конкурентів.
При розміщенні намети враховуйте наступне:
- Людність місця. Варто віддати перевагу людними вулицями з високою прохідністю. Як варіант, можна розташувати намет у парку, на ринку, біля лікарні чи на зупинці громадського транспорту.
- Конкуренцію. Як вже зазначалося вище, чим далі від вас знаходяться конкуренти, тим краще.
- Актуальність місця і контингент. Варто розуміти, хто буде клієнтом подібних закладів, аби правильно підібрати місце розташування торгової точки. Любителі розливного квасу – це найчастіше студенти і школярі, адже квас – це найдешевший і найпопулярніший безалкогольний напій.
Виробництво квасу
Щоб реалізувати квас, його необхідно спочатку приготувати. Ви можете самостійно зайнятися виробництвом цього хмільного напою, або ж знайти виробників, з якими укладіть договір на поставку квасу.
Варто відзначити, що квас – це швидкопсувний напій, який вимагає негайної реалізації. Тому необхідно чітко розуміти, що, не маючи налагодженого каналу збуту, ви ризикуєте зазнати серйозних збитків.
Технологія виробництва
- Квасне сусло. Для його приготування використовуйте квасний концентрат і цукровий сироп. Дані інгредієнти необхідно змішати, додати води за рецептом і залишити на деякий час.
- Бродіння – це другий етап у процесі виробництва цього напою. У ємність з приготованим суслом додаються дріжджі, після цього, посудина закривається кришкою і залишають для бродіння приблизно на 2-3 доби.
- Світлий або темний квас? Існує два види цього хмільного напою. Варто зазначити, що термін зберігання освітленого квасу на кілька діб більше, ніж не освітленого. В цьому його основна перевага.
- Після освітлення або залишення колишнього вигляду, напій відстоюється протягом доби в теплому приміщенні, щоб процес бродіння був повністю завершений.
- Фільтрація. Після того як квас стане прозорим, його розливають в ємності і відправляють на реалізацію.
Витрати і прибуток
Варто зазначити, що продаж квасу відноситься до категорії бізнесу з мінімальними вкладеннями. Цей вид сезонного заробітку, може принести гарний прибуток і стабільний дохід, природно, при мудрою реалізації бізнес-ідеї.
Я рекомендую вам обов’язково скласти і слідувати бізнес-плану з продажу квасу. Це дозволить в короткі строки окупити всі витрати і отримати максимально швидкий і високий прибуток.
Витрати на бізнес:
- Збір та оформлення документів для реєстрації бізнесу;
- Оренда місця для торгової точки;
- Купівля обладнання;
- Укладання договорів на придбання напою або самостійне виробництво і реалізація квасу;
- Оплата роботи персоналу;
Дохід від бізнесу на продажу розливного квасу
Ваш прибуток буде залежати від деяких важливих моментів:
В першу чергу, це місце розташування торгової точки (людності, прохідність місця).
По-друге, від якості напою. Варто розуміти, що тільки торгуючи якісним, свіжим квасом ви зможете конкурувати на ринку. В іншому випадку, клієнтів у вас не буде і дуже швидко весь бізнес стане збитковим.
По-третє, від регіону. Ціна на продукти харчування і напої істотно залежить від сезону і місце проживання. Наприклад, вартість квасу в Москві буде в кілька разів вище, ніж у провінційному місті. Тому перш ніж виставляти ціну, ви повинні докладно проаналізувати цінову політику конкурентів і визначити адекватну вартість напою.
Я бажаю процвітання вашому бізнесу!
