Бізнес на продаж вагового чаю та кави

Чай і кава — це повсякденні напої багатьох людей. Більшість з нас починають свій день з чашки міцного чаю або ароматної кави. Та й протягом дня ми випиваємо ще як мінімум одну чашку гарячого напою. Зараз споживачі стали набагато розумнішими і привередливее в питанні покупки цих напоїв, тому дешевий чай в пакетиках і розчинну каву вже користуються все меншою популярністю. Люди розуміють, що такий чай і кава абсолютно не несе ніякої користі організму, та й смак теж сильно відрізняється від натурального листового чаю і меленої кави. Природно, в невигідну сторону.

Відгуки про бізнес на чаї та кава дуже позитивні — адже це прекрасна можливість отримувати гарний прибуток, займаючись при цьому «незапорошену» справою.

Як відкрити магазин з чаєм і кавою

У країнах СНД ринок чаю і кави вже кілька років залишається стабільним. І хоча показники продажів зараз практично не ростуть, це не буде є перешкодою на шляху до успіху в цьому бізнесі, адже ці цифри вже довгий час залишаються стабільно високими. У Росії середньостатистичний житель випиває приблизно один кілограм чаю на рік. Це високий показник, тому збільшуватися продажу вже просто нікуди. Різноманітністю сортів напою зараз теж не здивуєш — навіть в невеликому магазинчику продуктів можна побачити близько 10-15 різних видів чаю. А якщо зайти у великий гіпермаркет, то там очі просто розбіжаться від запропонованої кількості сортів, видів, смаків цього напою. Ситуація з кавою практично така ж сама.

Тому нехай вас не лякає відсутність зростання ринку. Завоювати вигідне місце в цьому бізнесі вам допоможе якість висока вашого товару і свій фірмовий стиль.

Вибір організаційно-правової форми

Зареєструватися можна як індивідуальний підприємець, так як великого штату персоналу вам не буде потрібно, та й так весь процес оформлення паперів пройде для вас простіше. Якщо захочете розширюватися і відкривати нові торговельні точки, то, можливо, доведеться через час перейти на форму ПАТ. У всякому разі, відразу це робити зовсім не обов’язково.

Вибір торгової площі

Найвигідніший варіант розміщення магазину чаю і кави — це територія успішного торгового центру. Проблем з відвідуваністю у вас не буде, так як людей в ТРЦ завжди багато (тільки якщо він не відкрився недавно). Але цей варіант і найдорожчий. Орендну плату за торгову площу торгові центри знайти його набагато більш, і вона багатьом бізнесменам просто не по кишені. Також проблеми можуть виникнути і з пошуком потрібного розміру площі. Для чайно-кавового магазину потрібна зовсім невелика територія, а планування більшості ТРЦ заточена в основному під магазини середнього розміру. Однак, якщо вам вдасться роздобути в оренду торгову площу в такому закладі, то будьте впевнені, що певний відсоток успіху вашого магазину вже забезпечений.

Другий варіант — це відкриття магазину в окремому приміщенні. Цілком вистачить площі в 20-25 квадратних метрів, тому можна переобладнати під магазин колишню 1-кімнатну квартиру на першому поверсі. Оптимальний варіант — центр міста, жваві вулиці. Добре, якщо поруч будуть якісь продуктові магазини. Спальні райони найбільш вигідні в плані вартості оренди, але кількість відвідувачів магазину буде в кілька разів менше, ніж при його розміщенні в центральних частинах міста. Шукайте золоту середину, найбільш прийнятний для себе варіант.

Враховуйте, що, крім торгового залу, вам потрібно буде розмістити також і склад товару, підсобне приміщення і кабінет (для бухгалтера/директора/адміністратора). Якщо приміщення потребує ремонту, краще відразу звертатися в спеціалізовану компанію, яка зробить вам заодно і його дизайн. Приємний внутрішній вид магазину — це одна з обов’язкових умов успіху. А якщо магазин буде спеціалізуватися на елітних дорогих сортах чаю і кави, то ви розумієте, що ремонт і інтер’єр не можуть виглядати дешево.

Концепція магазину

Магазин елітного чаю і кави не повинен виглядати як звичайна продуктова крамниця. Чайні церемонії завжди асоціюються зі спокоєм і умиротворенням. Спробуйте створити таку ж атмосферу в своєму магазині. Оформити інтер’єр можна в східному або індійському стилі. Перенасичувати дизайн різними елементами не варто, достатньо всього лише створити приємний настрій за допомогою декору.

На території магазину ви можете відкрити зовсім невелике кафе. Поставте 2-3 маленьких столика, і забезпечите продавця кавоваркою і чайним заварник. Так ваші покупці зможуть спробувати будь-який напій перш, ніж приймати рішення про покупку його на вагу. В якості рекламної кампанії можна час від часу влаштовувати дегустаційні акції, в яких можуть брати участь як продаються гарячі напої, так і солодощі.

Асортимент і постачальники

Чай і кава треба буде розділити на три цінові категорії: дорогу, середню і низьку. До першої увійдуть елітні сорти, в другу якісні сорти з помірною ціною, в третю звичайні види вагового чаю та кави. Перша закупівля товару обійдеться вам як мінімум в декілька тисяч доларів. Популярні види чаю: Цейлон, оолонг, пуер, ройбуш, каркаде, індійський, фруктовий, трав’яний і звичайно ж, традиційний чорний і зелений чай. Білий або червоний чай користуються меншою популярністю, проте, їх люди часто купують «на пробу».

З кавового асортименту обов’язково повинні бути всім відомі арабіка і робуста, а також їх суміш, яка користується найбільшим попитом у любителів цього напою. Крім цих сортів кави, існує ще безліч інших, в тому числі різні ароматизовані види. Спеціалізований магазин кави та чаю повинен пропонувати максимально широкий асортимент, і бажано, включити в нього ті види напоїв, які не купиш у простих (неспеціалізованих) магазинах.

Також можна продавати і фасований чай і кава. Щоб не порушувати «атмосферу елітності» вашого магазину, навіть фасована продукція повинна бути не така, як в простих магазинах. Як мінімум, це повинні бути дорогі всесвітньо визнані бренди, наприклад, Lavazza, Illy, Betford, Barry’s.

Супутніми товарами можуть виступати солодощі — мед, мармелад, шоколад, зефір. Закупівлею солодощів сильно не захоплюйтеся, цих товарних позицій має бути все ж менше, ніж чаю і кави. Якщо їх буде приблизно навпіл, то ваш магазин вже можна буде перейменовувати в «магазин чаю, кави та солодощів». Розгляньте такий варіант як перспективу на подальше розширення бізнесу.

У передсвятковий час добре б робити спеціальні подарункові набори з різних сортів чаю або кави. Упакувавши їх у святкову упаковку, вони стануть відмінним подарунком практично будь-якій людині. При хорошій рекламі розбирати такі подаруночки будуть активно.

Постачальників ви можете легко знайти в інтернеті. Вводите в пошуковик «ваговий чай і каву оптом», і всі сайти, які запропонують вам цю послугу, можуть стати вашими постачальниками. У кожного з них будуть свої розцінки і умови щодо мінімального обсягу одного замовлення. Виберіть для себе кілька потенційних постачальників і відправте їм запити на отримання прайс-листа і умов співпраці. Отримавши відповіді, порівняйте їх і ви зрозумієте, який варіант буде для вас найоптимальнішим. Обов’язково перевіряйте у постачальників сертифікати на продукцію.

По можливості намагайтеся відвідувати чайні виставки. Вони проводяться в різних містах світу, частіше в Азії. На таких виставках збираються виробники, посередники, оптовики, дистриб’ютори чайно-кавової продукції. Відвідуючи чайні виставки ви зможете знайти для себе хорошого постачальника або партнера, а також дізнатися, що нового в чайному світі, а потім використовувати це в своєму бізнесі.

Яке потрібно устаткування і матеріали

З обладнання вам потрібен буде прилавок з осередками або баночками для вагового товару, стелажі для фасованого товару, касовий апарат, холодильник для зберігання солодощів, ваги з точним визначенням грамів. Також потрібна буде професійна кавомолка. За бажанням клієнта продавець буде перемелювати зерна кави прямо в магазині. У вас повинні бути фірмові паперові пакети, в які буде упаковуватися развесная продукція. Целофанові пакетики залиште для звичайних магазинів. Багатьом кава і чай зручніше зберігати в жерстяних баночках, тому можна додати і їх до пакувальних матеріалів, і продавати за окрему плату.

Елітний чай і каву часто купують на подарунок. Буде непогано обзавестися ще й різними подарунковими упаковками — «чоловічий» і «жіночий» варіант, стриманий і більш веселий на різні святкові приводи і т. д.

Підбір персоналу

Знайти відповідних співробітників ви зможете через звичайні інтернет-сайти про пошук роботи. Єдині працівники, без яких ви не обійдетеся — це продавці-консультанти. Всі інші вже на ваш розсуд. Функції адміністратора і керуючого ви можете взяти на себе. Без бухгалтера теж можна обійтися, віддавши бухгалтерію на аутсорсинг. Прибиральниця в штаті теж не потрібна — просто викликайте співробітників клінінгової компанії, які вимиють вам весь магазин в лічений час.

Продавці-консультанти повинні добре розбиратися в товар, що продається — знати всі сорти продукції і їх відмінності, вміти пояснити «а що це за чай такий» і допомогти покупцеві з вибором, якщо він не може його зробити сам. В якості продавців-консультантів краще брати дівчат до 35 років з досвідом роботи в торговій сфері.

Всіх співробітників убрався в фірмову уніформу. Її виготовлення ви можете замовити разом з фірмовою упаковкою. Все це повинно бути обов’язково в одному стилі і містити назву і логотип магазину.

Оптимальний режим роботи магазину — без вихідних, з робочою зміною о 10 годині.

Відкрити магазин чаю/кави по франшизі

Якщо є бажання працювати по чужій ідеї, ви можете відкрити магазин по франшизі. Такий варіант бізнесу не надасть вам повної свободи дій, але дасть хороший старт до отримання прибутку. На російському ринку є досить багато франчайзерів, які продають чай і каву під своїм брендом.

Чай і кава — це відносно сезонний товар. У холодну пору року продажі підскакують, однак, і влітку магазини не варті без продажів. Перед святами, особливо Новим роком і 8 березня, теж спостерігається стрибок у продажах, тому заздалегідь готуйтеся до цих періодів і купуйте широкий асортимент товару. Окупатися бізнес може як 6 місяців, так і півтора року. В основному, це залежить від місця розташування точки і рівня конкуренції.

Прибуткового вам чайно-кавового бізнесу!

Все про бізнес

Зараз ви знаходитесь тут:

Можливо, вас зацікавить: