18 кращих сковорідок
Автор: Павло Костенко
Хочете прикупити чергову сковороду для своєї «колекції» або вирішили повністю оновити набір посуду для приготування їжі? Тоді познайомтеся з найкращими сковорідками, в яких можна смажити, тушкувати, піч і навіть готувати на пару.
Зміст:
Універсальні сковороди
TEFAL Jamie Oliver (E2060644) – велика і зручна сковорода з індикатором температури
Алюмінієва сковорода діаметром 28 см має з боків два носика, з допомогою яких можна акуратно злити витопився при смаженні продуктів жир і зайвий сік. Модель йде з незнімної клепаной ручкою із сталі і вже традиційним для сковорідок Тефаль термохромним гуртком-індикатором, що показує нагрівання дна.
Плюси:
- Товста основа з литого алюмінію;
- Керамічне антипригарне покриття з 6 шарів володіє підвищеною міцністю і не боїться подряпин;
- Міцна і надійна ручка з блискучою нержавійки;
- Підходить для будь-яких варильних поверхонь, в тому числі індукційних;
- Легко відмивається від залишків їжі.
Мінуси:
- Як і всі сковорідки Тефаль, досить важка (1,65 кг);
- З-за особливої форми бортів під неї можна підібрати кришку;
- Недешева – в магазинах за неї просять від 5300 до 6500 гривень.
FISSLER Crispy Steelux Premium – для швидкого обсмажування
Сковорода преміального класу з найкращою нержавіючої сталі 18/10 з красивим дзеркальним блиском має мелкорифленую поверхню дна у вигляді сот. Це дозволяє рівномірніше розтікатися навіть невеликої порції масла, а продукти з такої сковорідки легко знімаються лопаткою.
Модель підходить для швидкого обсмажування м’яса, риби і овочів – вона створює на їх поверхні хрустку скоринку, яка зберігає весь сік всередині.
Плюси:
- Стійкий до подряпин метал;
- Багатошарове дно, яке підходить для готування на склокерамічних і індукційних плитах;
- Оригінальна форма ручки захищає пальці від опіків;
- На внутрішній стороні бортика нанесена мірна шкала з кроком 0,5 л;
- П’ятирічна гарантія від виробника.
Мінуси:
- Не підходить для смаження яєчні та виробів з тіста;
- Коштує дуже дорого – від 12 до 16 тисяч;
- При готуванні на газових конфорках може покритися райдужними розводами, втім, вони легко видаляються спеціальними засобами.
MAUVIEL El Heritage El 150S – розкішна мідна сковорідка
30-сантиметрова універсальна модель французького виробника відрізняється не тільки своєю красою і великими розмірами. В ній дійсно добре готувати будь-які страви – все пропікається швидко і рівномірно.
Сковорода ця недешева, оскільки покрита нержавіючої сталлю – більш міцною, ніж олово, яке зазвичай використовують для зниження вартості мідної начиння.
Плюси:
- Ефектний зовнішній вигляд – актуально для тих, хто підвішує посуд на гачках і рейлінга;
- Міцна клепана ручка із сталі;
- Великий відсоток міді – приблизно 90%, нержавійка тут виступає лише в якості тонкого захисного покриття;
- Рівномірний розподіл тепла по всій поверхні, навіть якщо ви готуєте на маленькій конфорці;
- Завдяки високій теплопровідності моментально реагує на зміну потужності пальника;
- Підходить для більшості варильних поверхонь.
Мінуси:
- Захмарна вартість (28-35 тис. гривень);
- Згодом мідь темніє – доведеться вручну натирати до блиску;
- Не реагує на магнітну індукцію.
BERLINGER Haus Metallic Line – яскрава пара сковорідка, кришка
Симпатична 24-сантиметрова сковорода з двома ручками (традиційної довгої і «вушком») привертає увагу в першу чергу своєю соковитою забарвленням. Проте є у неї і інші достоїнства. Головне з них – мармурове покриття дна.
Сама сковорода виготовлена з товстого 5-міліметрового алюмінію, так що готує вона все швидко і добре зберігає тепло страв.
Плюси:
- 3-шарове антипригарне покриття відрізняється високою міцністю і екологічністю;
- «Дружить» з індукційними печами;
- Можна мити в посудомийній машині;
- Приємна на дотик ручка з поверхнею soft-touch;
- Прозора кришка в комплекті;
- Доступна вартість – від 1200 до 1600 гривень.
Мінуси:
- Покриття хоч і міцна, все-таки вимагає дбайливого поводження і спеціальних неметалевих аксесуарів.
SWISS Diamond SD6424i – прослужить довго
Зовні нічим не примітна сковорода з Швейцарії насправді є справді унікальною. Виготовлена вона зі сплаву кремнію і алюмінію, а як антипригарного покриття тут використовується алмазне напилення.
Модель має універсальний діаметр 24 см і оснащується зручним бакелітовою ручкою.
Плюси:
- Цілком підьомний вага – трохи більше кілограма;
- Товсті 6-міліметрові стінки, при цьому прогріваються вони напрочуд швидко;
- Алмазне покриття не боїться подряпин, не здувається і не тріскається з часом;
- Ідеальний баланс сковороди і ручки;
- Підходить для готування на індукційних поверхнях;
- Можливість використовувати для запікання страв в духовці, якщо температура в ній не буде перевищувати 260 градусів.
Мінуси:
- Ціна 9-12 тисяч гривень, хоча це дійсно довговічна сковорідка, так що всі витрати згодом окупляться.
Сковорідки-гриль
GRANCHIO Macchiato (88147) – керамічний гриль
Стильна сковорода кавового кольору з білим керамічним покриттям усередині вилита з алюмінію, що добре проводить тепло. Модель має розмір 26х26 см і бакелитовую не нагрівається ручку з ефектом софт-тач.
Для нанесення покриття на дно і стінки тут використана технологія ILAG, яка забезпечує захисної поверхні не тільки високі антипригарні властивості, але і стійкість до температур до +450 °С.
Плюси:
- Екологічність;
- Привабливий дизайн;
- Наявність індукційного диск на дні посуду;
- Непогана стійкість до стирання, хоча при готуванні краще все-таки не відчувати покриття на міцність зайвий раз;
- Адекватна ціна – 2,5 тис. гривень.
Мінуси:
- Не можна мити в посудомийній машині;
- Слабо виражений рельєф гриля.
ТОВАРPETERHOFF PH-15429-26 – красива чавунна сковорода
Яскраво-червоний гриль, незважаючи на франтівський вигляд, являє собою товстостінну добротну чугунину. Такі сковорідки служать десятиліттями і навіть передаються у спадок. Модель від Товарpeterhoff має вже традиційну для грилів квадратну форму, високі ребра на днище і зручний розмір 26х26 див.
Плюси:
- Відносно невелика вага 1,17 кг;
- Два носика для зливу жиру – однаково зручно для правшів і лівшів;
- Глянсове емальоване покриття захищає чавун від появи окалини і спрощує догляд за сковорідкою;
- Можна мити в ПМ;
- Підходить для будь-яких типів варильних поверхонь;
- Вартість коливається в межах 1600-2700 гривень.
Мінуси:
- Зовнішня емаль від удару може відколотися, хоча це не завадить і далі користуватися сковорідкою.
CAStA Positive П24-ГР – круглий гриль «на два стейка»
Серед гриль-сковорідок мало традиційних круглих моделей, ця ж є приємним винятком. CAStA Positive має дві рифлені зони, вписані в діаметр 18 см – якраз вистачить, щоб підсмажити пару немаленьких стейків (або один, але з овочевим гарніром).
В якості основи тут використаний литий алюміній, причому досить товстий: 7 мм на дні і 4,5 на бортах.
Плюси:
- Тефлонове покриття Greblon NewTec має додатковий керамічний шар, що робить його більш міцним і стійким до подряпин;
- Високі антипригарні властивості;
- Бакелітова ручка, що не нагрівається під час смаження;
- Допускається мити в посудомийці;
- Ціна 1200 гривень.
Мінуси:
- Не дружить з індукційними конфорками.
RONDELL Escurion RDA-869 – квадратна сковорідка зі зйомною ручкою
Недорога модель розміром 28 х 28 см сподобається всім, хто любить стейки і овочі з апетитними гриль-смужками, а також часто робить запіканки в духовці.
Ця сковорідка має товстостінну алюмінієву основу з двошаровим тефлоновим покриттям. Цікавий і дизайн зовнішніх бортів – вони не просто чорні, а мають тиснений малюнок з ефектом шкіри рептилії.
Плюси:
- Підходить для смаження без олії;
- Через «соусний» носик можна акуратно злити витопився жир;
- Знімна ручка на кнопці легко знімається і дозволяє використовувати сковороду для запікання в духовці;
- Потовщене дно добре реагує на індукційний нагрів;
- Можна ставити в посудомийну машину, хоча ця сковорідка і вручну легко відмивається.
Мінуси:
- Не самий стійкий тип покриття Xylan Plus – до такої посуді знадобляться лопатки з дерева або силікону.
Млинцеві сковорідки
MONETA Zenit Induzione – еко-сковорода з індикатором температури
Велика млинниця діаметром 28 см виготовлена з алюмінію, який швидко розігрівається по всій поверхні.
Цікаве рішення – термохромний індикатор температури на рукоятці. Змінивши колір, він підкаже, що сковорідка досить розжарилася, і вже можна починати готувати. Завдяки цьому навіть перший млинець у вас не вийде грудкою.
Плюси:
- У виробництві цієї серії використовуються лише екологічні матеріали;
- Антипригарне керамічне покриття – до нього нічого не прилипає, так і мити такий посуд дуже легко;
- Міцна жаростійкий емаль на бортах стійка до появи сколів;
- Феромагнітне потовщене дно – щоб можна було готувати навіть на індукційній плиті;
- Допускає мити в посудомийці;
- Вимагає мінімум масла для смаження, при цьому млинці все одно легко зсковзують з поверхні;
- 5 років гарантії від виробника.
Мінуси:
- Ціна в 3 тисячі гривень для млинцевого сковорідки зависока.
GIPFEL Violoncelo – сковорідка, яку не потрібно піднімати
Сковорода млинна діаметром 28 см повністю відлита з чавуну – разом з ручкою. Вона велика і важка, але під час готування це не доставляє ніяких незручностей. Німецький виробник просто доукомплектував громіздку посудину дерев’яним розподільником тесту, а млинці з чавунній поверхні і так знімаються без проблем – піднімати сковорідку під час готування не доведеться.
Плюси:
- Суцільнолита чавунна посуд в принципі безсмертна і служить вічно;
- За рахунок великої площі дна скорочується час готування;
- Млинці виходять тоненькі і з рівними краями;
- Зручний «шпатель» з довгою ручкою;
- Можна використовувати металеві лопатки.
Мінуси:
- Підходить тільки для великої конфорки, інакше краю млинців не пропечуться;
- Сковорідка йде без будь-якого покриття, тому після миття її потрібно змащувати маслом.
TESCOMA SmartClick 605086 – універсальна млинниця
У цій плоскій сковорідки з стали практично немає недоліків: вона легка, зручна і має знімну ручку. Останнє дозволяє використовувати її для приготування в духовці, наприклад, як форму для піци.
Модель з корисним діаметром дна в 21,5 см підходить тим, хто любить піч маленькі акуратні млинці.
Плюси:
- Індукційний диск на дні;
- Зручний механізм отщелкивания фіксатора на ручці – підпружинений і з кнопкою на зворотному боці;
- Можна мити навіть в компактній посудомийці, просто знявши ручку;
- 5-річна гарантія виробника.
Мінуси:
- Вартість в межах 4900-5700 гривень.
KUKMARA Мармурова (СБМТ240а) – недорога сковорідка зі зйомною ручкою
Сковорода млинна російського виробника має діаметр 24 см (по дну 21). Модель виготовлена з товстостінного литого алюмінію і йде з 5-шаровим антипригарним покриттям «Темний мармур». Воно посилено керамікою і служить дійсно довго, а головне – менше схильне подряпин, ніж інші поверхні.
Плюси:
- Відносно невелика вага – 880 грам;
- Товсті стінки і дно (6 мм) не деформуються в процесі експлуатації;
- З тильного боку є розподільний диск, що забезпечує рівномірний нагрів всій поверхні сковороди;
- Можна користуватися металевими лопатками;
- Допускає смаження взагалі без масла;
- Не нагрівається і нековзна ручка, до того ж знімна, що дозволяє використовувати сковорідку в духовій шафі;
- Доступна вартість (900-1200 гривень).
Мінуси:
- Не розрахована на індукційний нагрів.
FRYBEST Rainbow (CM-C26) – млинниця без бортів
Це, мабуть, сама незвичайна сковорідки для смаження млинців – бічні бортики у неї практично відсутні. Але в процесі готування стає зрозуміло, що так навіть зручніше. Не потрібно знімати млинці лопаткою, досить нахилити посуд, і вони самі зісковзнуть в тарілку.
Модель діаметром 26 см вилита з алюмінію, а антипригарні властивості їй забезпечує керамічне покриття.
Плюси:
- Оригінальний дизайн;
- Невелика вага 0,8 кг;
- Soft-touch покриття на ручці;
- Двошарове керамічне покриття нанесене зсередини і зовні, завдяки чому сковорідка легко відмивається від будь-яких забруднень.
Мінуси:
- Немає можливості готувати на індукційній плиті.
Сковороди вок
KitchenAid KC2T13WKST – кращий вок на сучасний лад
Конструкція цієї сталевої сковороди відповідає кожному з вимог, які пред’являються до вок. Невелика вага, майже кругле дно і швидкий нагрів тонкостінної посуду дозволяють готувати страви східної кухні за всіма правилами.
Модель має незвичайну 3-шарову конструкцію: алюмінієва виливок тут поміщена в «сорочку» з нержавіючої сталі, так що і дно, і високі стінки прогріваються рівномірно.
Плюси:
- Сучасний дизайн;
- Великий діаметр 33 см;
- Універсальність – можна використовувати для варіння, смаження, гасіння та класичного стир-фрай;
- Міцно приварені ручки – одна довга і ще одна допоміжна;
- Можна ставити в духовку (якщо температура в ній не вище 260 градусів), а також мити в посудомийній машині;
- Добре готує на індукційних конфорках;
- Мірна шкала на внутрішній стінці сковороди;
- Скляна кришка в комплекті.
Мінуси:
- Ціна 15-17 тисяч гривень.
STAUB 1313906 – кращий вок для супів і тушкованих страв
Великий чавунний вок від французького виробника відлитий відразу разом з ручками. При цьому виглядає він по-своєму гламурно завдяки яскравому емалевому покриттю вишневого кольору.
Діаметр сковороди по верхній кромці становить 37 см, так що посуд вийшла досить місткою (5,7 л). У такий зручно варити густі супи, смажити м’ясо і овочі, а також готувати на пару.
Плюси:
- Дві ручки, за які зручно піднімати важкий вок;
- У комплекті йде скляна кришка і сітка-пароварка;
- Емаль гладка максимально спрощує догляд за сковорідкою – вона легко миється і не вимагає постійного змащування;
- Після готування можна відправляти в ПМ;
- Плоске феромагнітне дно робить посуд придатною для використання на індукційних плитах і керамічних варильних панелях.
Мінуси:
- Дуже велику вагу в 6 кг;
- Ціна, що перевищує 18 тис. гривень;
- Емалеве покриття, яке боїться ударів.
BIALETTI BL 211B – легка і красива сковорода з антипригарним дном
Неглибокий вок діаметром 18-28 см виготовлений з міцного анодованого алюмінію з двостороннім керамічним покриттям. Сковорідка випускається тільки в одному кольорі (коричневий з білим дном), але виглядає дуже елегантно. Модель має зручну не нагрівається ручку з накладкою з бакеліту, у якої теж є своє напилення – протиковзке.
Плюси:
- Можна готувати з мінімальною кількістю масла – продукти тут не пригорають;
- Легко відмивається від будь-яких забруднень;
- Завдяки високій теплопровідності готує швидко навіть великі порції;
- Підходить для використання на індукційних конфорках;
- Кант з нержавіючої сталі захищає крихке керамічне покриття від відколів.
Мінуси:
- Не можна мити в посудомийці.
НЕВА-МЕТАЛ ПОСУД «Титан» – недорога і якісна сковорідка вітчизняного виробництва
Сковорода-вок діаметром 15 см по дну і 30 по верхній кромці має литу алюмінієву основу і антипригарне покриття, що одержало назву Титан-ПК. Воно відрізняється хорошою стійкістю до появи подряпин і відколів, хоча чистку абразивами краще все-таки виключити.
Представлена модель примітна ще й своєю знімною ручкою – завдяки такому рішенню габаритну посуд буде зручніше зберігати.
Плюси:
- Швидко розігрівається;
- Має товсте дно (6,5 мм) з теплорозподільним диском, завдяки якому продукти не підгоряють, а рівномірно прожариваются;
- Не вимагає великої кількості масла при готуванні;
- Антипригарне покриття нанесено не тільки зсередини, але і з зовнішнього боку;
- Навіть якщо подряпати поверхню, товщини «титанового» шару вистачить, щоб зберегти антипригарні властивості посуду;
- Адекватна ціна 2000-2700 гривень і 3 роки гарантії від виробника.
Мінуси:
- Не реагує на індукційний нагрів.
